Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Яйца по-шотландски

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Очень внешне эффектная и модная в последнее время закуска – отличный вариант для пасхального стола. Это оригинальное блюдо с хрустящей корочкой готовится быстро и просто. Яйца по-шотландски подаются и как горячая, и как холодная закуска. Их можно взять и на пикник. Надеюсь, яйца по-шотландски придутся вам по вкусу.

Как приготовить яйца по-шотландски

Приготовление 20 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

4 шт. Яйцо (вкрутую)

300 г Говядина (фарш)

60 мл Вино (красное сухое)

2 шт. Желток (для панировки)

1 ст. л. Мука

1 ст. л. Панировочные сухари

600 мл Растительное масло

1 щепотка Кориандр

½ шт. Лимон (сок половины лимона)

по вкусу Соль и перец

Яйца по-шотландски: Приготовление

Шаг 1

Приготовьте фарш (300 г). Можно воспользоваться и готовым. Добавьте сок половины лимона, немного молотого перца и соль по вкусу (1-2 щепотки).

Шаг 2

Влейте в фарш красное вино (60 мл) и хорошо перемешайте, чтобы оно полностью впиталось в мясо.

Шаг 3

Добавьте в фарш щепотку кориандра.

Шаг 4

Возьмите сваренное вкрутую и очищенное от скорлупы яйцо (всего вам понадобится 4 шт.) и заверните его в фарш. Слой фарша не должен быть очень толстым.

Шаг 5

Обваляйте шарик фарша с яйцом в муке равномерно со всех сторон.

Шаг 6

Затем обмакните в желтки (2 шт.), взбитые вилкой.

Шаг 7

Аккуратно распределите желток, уберите излишки.

Шаг 8

Обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте во фритюре (600 мл масла) в течение 5-7 минут, достаньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.