Не простий фрукт. Слива, її користь для здоров'я та найкращі рецепти зі слив

Солодкі та дивовижного кольору, сливи можуть вас здивувати не лише своїм смаком, але тією користю, яку вони несуть для нашого здоров’я. Виявляється, що у цих маленьких фруктах міститься купа різних вітамінів та мінералів. А ще сливи — не тільки для випічки та десертів, вони значно більш універсальний інгредієнт, який пасує навіть до м’яса та овочів. Ми зібрали для вас найкращі та лише перевірені рецепти страв зі сливами.

Харчова цінність слив

Слива при відносно низькій калорійності (усього 30 ккал на один фрукт), містять понад 15 різних вітамінів та мінералів! Серед них:

8 г вуглеводів
1 г клітковини
7 г цукру
Вітамін А: 5% від добової норми (ДН)
Вітамін С: 10% від ДН
Вітамін K: 5% від ДН
Калій: 3% від ДН
Мідь: 2% від ДН
Марганець: 2% від ДН

Крім того, сливи містить невелику кількість вітамінів групи В, а також фосфор та магній.

Калорійність слив становить 46 ккал на 100 г.

Чим корисна слива

Сливи та чорнослив корисні для серця. Поживні речовини в сливах та чорносливі зменшують запалення, які можуть призводити до серцевих захворювань. Крім цього, сливи можуть допомогти знизити кров’яний тиск та рівень холестерину, які є основними факторами ризику серцевих захворювань. Позитивний вплив слив і чорносливу на фактори ризику серцево-судинних захворювань, ймовірно, пояснюється високим вмістом клітковини, калію та антиоксидантів.

Сливи та чорнослив багаті антиоксидантами, які допомагають зменшити запалення та захистити клітини від пошкодження вільними радикалами. У них особливо багато поліфенольних антиоксидантів, які позитивно впливають на здоров’я кісток і можуть допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань і діабету. Деякі дослідження показали, що сливи містять у два рази більше поліфенольних антиоксидантів, ніж інші популярні фрукти, такі як нектарини та персики.

Сливи можуть допомогти знизити рівень цукру в крові. Попри досить високий вміст вуглеводів, сливи та чорнослив не викликають суттєвого підвищення рівня цукру в крові. Це пояснюється їхнім потенціалом підвищувати рівень адипонектину — гормону, який відіграє важливу роль у регуляції рівня цукру в крові.
А клітковина, що міститься у сливах, уповільнює швидкість, з якою ваше тіло поглинає вуглеводи після їжі. Таким чином рівень цукру в крові підійматися поступово.
Існують дослідження, які пов’язують вживання слив та чорносливу з меншим ризиком діабету 2 типу.

Що приготувати зі слив

Перше, що спадає на думку це звісно випічка. Пироги зі сливами — безпрограшний варіант. Згадайте лише про рецепт легендарного сливового пирога, який The New York Times публікує на своїх сторінка з 1983 року.

Але не обмежуйтеся лише випічкою! Зі слив виходять прекрасні соуси. Наприклад відомий грузинський ткемалі. Пряний і яскравий, він складе чудову компанію м’ясним стравам

Якщо ви хочете зберегти дивовижний колір та смак слив на зиму, обов’язково приготуйте сливове варення: всього 3 простих інгредієнти і смакота готова.

А ще сливи ідеально гармонують з гарячими та другими стравами, закусками і салатами. Тож, експериментуйте, а мої рецепти вам в цьому допоможуть!