Мариновані сливи до м’яса: рецепт на 5 кг слив

Мариновані сливи — дещо неочікуване, але надзвичайно вдале доповнення до м’яса і одна з найвишуканіших закусок, які ви можете заготувати цього літа. Солодкаво-пряні та з легкою кислинкою сливи прекрасно поєднуються із запеченою чи смаженою свининою птицею, яловичиною, різноманітними м’ясними рулетами. А ще це цікавий акцент для святкового столу, який приємно здивує ваших гостей та урізноманітнить меню. А на десерт радимо приготувати сливове варення з трьох інгредієнтів.

Які сливи обрати

Обирайте щільні, не надто стиглі сливи — вони матимуть у консервації кращу текстуру та смак. Не використовуйте підпсовані плоди, з плямами цвілі та пошкодженнями. А із залишку слив приготуйте легендарний сливовий пиріг з газети New York Times.

Корисні поради та нюанси

Зверніть увагу, що видаляти кісточки зі слив не потрібно. А замість проколювання зубочисткою сливи також можна злегка надрізати ножем.

З такої кількості інгредієнтів вийде приблизно п’ять літрових банок консервації. Банки та кришки обов’язково простерилізуйте перед використанням, наприклад прогрівши в духовій печі 10-15 хв за температури 180 градусів або обробивши парою (по 7-10 хв на кожну банку). А кришки зручно окремо прокип’ятити в окропі 10 хв.

За бажанням, ви можете поекспериментувати зі спеціями, і додати трішки бодяну або гвоздики для більш пряного посмаку закуски. Нагадуємо, що у нас є і більш традиційні рецепти, наприклад мариновані огірки на зиму із зернами гірчиці та лавровим листком.

Як приготувати мариновані сливи