Ідеальний топінг. Полуничний джем від Євгена Клопотенка
-
Приготування1 година 5 хвилин
-
Порції4
А ви знаєте, який десерт обожнювала королева Єлизавета ІІ? Це були тости з маслом і полуничним джемом, вирізані в формі кружечка. Не складні королівські торти й тістечка, а отакий простий тост із полуничним джемом. Не знаю, як ви, а я того тоста тепер хочу, тому поки є полуниця готую джем і на зараз, і на зиму.
Поради з приготування джему
Для заготівлі обирайте спілі ягоди без пошкоджень, щоб джем вийшов смачним і не зіпсувався. Щоб отримати ідеальну джемову консистенцію, перебивати ягоди найкраще блендером з чашею, а не вручну чи погружним. Форма чаші та розташування лез знизу забезпечують найкращий результат.
Інгредієнти в цьому рецепті розраховані на 4 півлітрові банки джему, однак ви можете сміливо збільшувати по пропорції. І зверніть увагу на правильний літраж банки. Якщо в ній лишиться надто багато вільного місця, через надлишок повітря джем може зіпсуватися.
А ще, позаяк ви вже затіяли ту стерилізацію банок і кришок, варіння, мішання та легку «мороку», готуйте відразу кілька видів заготівлі. Наприклад, раджу вам спробувати варення з полуниці на сковороді – швидке та спрощене. Також хорошою ідеєю буде полуничний компот чи квас.
Як приготувати полуничний джем
Інгредієнти
Полуничний джем: покроковий рецепт
Промийте 2,8 кг полуниці, очистьте від хвостиків. Перекладіть їх у блендер, додайте 1,4 кг цукру та перебийте до однорідної консистенції.
Вилийте джем у каструлю та увімкніть варитися на невеликому вогні. Варіть 50 хвилин, періодично помішуючи.
Готовий джем розлийте по стерилізованих банках, закрутіть кришками та лишіть охолонути до кімнатної температури. Потім зберігайте в прохолодному місці.
- Оцінити рецепт:
-
5
Залишити відгук