Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ідеальний топінг. Полуничний джем від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

А ви знаєте, який десерт обожнювала королева Єлизавета ІІ? Це були тости з маслом і полуничним джемом, вирізані в формі кружечка. Не складні королівські торти й тістечка, а отакий простий тост із полуничним джемом. Не знаю, як ви, а я того тоста тепер хочу, тому поки є полуниця готую джем і на зараз, і на зиму.

Поради з приготування джему

Для заготівлі обирайте спілі ягоди без пошкоджень, щоб джем вийшов смачним і не зіпсувався. Щоб отримати ідеальну джемову консистенцію, перебивати ягоди найкраще блендером з чашею, а не вручну чи погружним. Форма чаші та розташування лез знизу забезпечують найкращий результат.

Інгредієнти в цьому рецепті розраховані на 4 півлітрові банки джему, однак ви можете сміливо збільшувати по пропорції. І зверніть увагу на правильний літраж банки. Якщо в ній лишиться надто багато вільного місця, через надлишок повітря джем може зіпсуватися.

А ще, позаяк ви вже затіяли ту стерилізацію банок і кришок, варіння, мішання та легку «мороку», готуйте відразу кілька видів заготівлі. Наприклад, раджу вам спробувати варення з полуниці на сковороді – швидке та спрощене. Також хорошою ідеєю буде полуничний компот чи квас.

Читайте також

Без стерилізації. Компот з полуниці на зиму за рецептом Євгена Клопотенка

Ягідні ласощі на зиму: рецепт джему з ожини та цедрою апельсина

Як приготувати полуничний джем

Приготування 1 година 5 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

2,8 кг полуниці

1,4 кг цукру

Полуничний джем: покроковий рецепт

Крок 1

Промийте 2,8 кг полуниці, очистьте від хвостиків. Перекладіть їх у блендер, додайте 1,4 кг цукру та перебийте до однорідної консистенції.

Крок 2

Вилийте джем у каструлю та увімкніть варитися на невеликому вогні. Варіть 50 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 3

Готовий джем розлийте по стерилізованих банках, закрутіть кришками та лишіть охолонути до кімнатної температури. Потім зберігайте в прохолодному місці.

Готувати – це просто!