Ідеальний топінг. Полуничний джем від Євгена Клопотенка

А ви знаєте, який десерт обожнювала королева Єлизавета ІІ? Це були тости з маслом і полуничним джемом, вирізані в формі кружечка. Не складні королівські торти й тістечка, а отакий простий тост із полуничним джемом. Не знаю, як ви, а я того тоста тепер хочу, тому поки є полуниця готую джем і на зараз, і на зиму.

Поради з приготування джему

Для заготівлі обирайте спілі ягоди без пошкоджень, щоб джем вийшов смачним і не зіпсувався. Щоб отримати ідеальну джемову консистенцію, перебивати ягоди найкраще блендером з чашею, а не вручну чи погружним. Форма чаші та розташування лез знизу забезпечують найкращий результат.

Інгредієнти в цьому рецепті розраховані на 4 півлітрові банки джему, однак ви можете сміливо збільшувати по пропорції. І зверніть увагу на правильний літраж банки. Якщо в ній лишиться надто багато вільного місця, через надлишок повітря джем може зіпсуватися.

А ще, позаяк ви вже затіяли ту стерилізацію банок і кришок, варіння, мішання та легку «мороку», готуйте відразу кілька видів заготівлі. Наприклад, раджу вам спробувати варення з полуниці на сковороді – швидке та спрощене. Також хорошою ідеєю буде полуничний компот чи квас.

Читайте також Заготовки на зимуБез стерилізації. Компот з полуниці на зиму за рецептом Євгена Клопотенка ВаренняЯгідні ласощі на зиму: рецепт джему з ожини та цедрою апельсина

Як приготувати полуничний джем