Відповідей на питання “чим корисна оливкова олія” чимало: вона має антибактеріальні властивості, позитивно впливає на серце та запобігає онкохворобам. Недавні ж дослідження кількох вчених різних світових університетів, зокрема Гарварду, показали, що щоденне споживання оливкової олії може підтримувати здоров’я мозку та запобігати деменції в похилому віці. Тому, якщо ви збиралися заправляти свій салат майонезом чи смажити щось на вершковому маслі, відкладайте їх. Нам усім варто зробити оливкову олію частиною свого щоденного раціону, щоб зберегти мозок ясним навіть через десятки років.
Шукачі пригод століттями мріяли знайти еліксир життя — і, можливо, він давно у нас під носом. Оливкова олія не лише смачна та корисна, а й, згідно з дослідженням Гарвардського університету, здатна знизити ризик передчасної смерті від серцево-судинних, онкологічних і нейродегенеративних захворювань. Особливо якщо вона замінює у раціоні тваринні жири.
А ще – щоби продовжити життя загалом. Нові наукові дані свідчать, що споживання оливкової олії може знизити ризик передчасної смерті від серцево-судинних, онкологічних, нейродегенеративних та респіраторних захворювань. Це відкриває ще ширші можливості для її впровадження у щоденну дієту.
Згідно з даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), у всьому світі понад 55 мільйонів людей живуть із деменцією, найпоширеніша форма котрої – хвороба Альцгеймера. За оцінками, щороку реєструється 10 мільйонів нових випадків, і деменція також є сьомою провідною причиною смерті серед людей похилого віку. Проблема досить очевидна та масштабна, тому науковці серйозно підійшли до дослідження.
Було проаналізовано здоров’я 60 582 жінок і 31 801 чоловіка за період з 1990 по 2018 рік, у яких не було серцево-судинних захворювань або раку. За їхнім здоров’ям спостерігали 28 років. Результати справді вражаючі: заміна 1 ч.л. майонезу чи маргарину на оливкову олію щодень здатна зменшити ризики смерті від деменції на 8–14%. Стабільне ж вживання ½ ст.л. оливкової олії на добу зменшує ризик на 28% – більше ніж на чверть! Такий результат не залежить від загальної дієти людей, хоча початково вчені звернули увагу на оливкову олію як на основне джерело жиру в одній із найздоровіших дієт – середземноморській.
Це ж дослідження дало ще цікавіші результати: люди, які вживали понад 7 г оливкової олії щодня, мали:
– на 19% нижчий ризик загальної смертності та смертності від серцево-судинних захворювань
– на 17% нижчий ризик смертності від раку
– на 29% нижчий ризик нейродегенеративної смертності
– на 18% нижчий ризик респіраторної смертності.
І все це – порівняно з тими, хто майже не вживав оливкову олію.
Саме тому заміна тваринного жиру на оливкову олію в повсякденному раціоні – це простий, але ефективний крок, який може істотно вплинути не лише на самопочуття, а й на тривалість життя.
Чим корисна оливкова олія та як вона впливає на мозок
Отож дослідники припускають, що подібні позитивні впливи на мозок оливкова олія справляє через певний набір поживних речовин і мікроелементів. Так, зокрема, багатий вміст мононенасичених жирних кислот сприяє нейрогенезу – процесу вироблення нервових клітин. Окрім того, в оливковій олії є вітамін Е і поліфеноли, котрі мають антиоксидантні властивості та мінімізують запалення.
Важливу роль може відігравати олеїнова кислота. Завдяки ній оливкова олія першого віджиму покращує певні функції мозку в осіб із легкими когнітивними порушеннями, а рафінована оливкова олія покращує пам’ять і активізує області мозку, залучені до пізнання.
Унікальний ефект, вважають дослідники, полягає саме у поєднанні всіх цих активних речовин, а не в окремих елементах. Саме цей синергетичний вплив і робить олію настільки ефективною.
Скільки олії споживати та яку краще обирати
Більшість наявних досліджень стосуються лиш олії першого віджиму, тому інформації про її переваги більше, ніж про рафіновану. Та й, вважається, що метод холодного віджиму зберігає максимальну кількість поживних речовин, що містяться в оливках. Якщо ви не знаєте, як вибрати оливкову олію, користуйтеся порадами Євгена Клопотенка.
Також поширена думка, що найкращий метод споживання оливкової олії – сирий. Але температура димлення цієї олії досить високий, тож ви можете сміливо нагрівати її.
Золотий стандарт за кількістю — 2–3 столові ложки на день. Саме така доза найчастіше згадується в наукових рекомендаціях і дослідженнях. Вона не лише допомагає зберегти когнітивні функції, а й забезпечує захист серця, легень, судин і навіть знижує загальний рівень запалень в організмі.
І зрештою, оливкова олія – це не тільки про користь, а й про задоволення. Її м’який, приємний смак чудово поєднується зі свіжими овочами, рибою, крупами та навіть випічкою. Це продукт, який може і має бути у вашому житті щодня.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
