Наповнена та добре організована комора (шафка або шухляда на кухні) — це справжнє стратегічна база вашої кухні. Вони дадуть вам змогу швидко приготувати повноцінну страву, навіть коли продуктів в холодильнику обмаль, а також є просто незамінними у багатьох рецептах.
Пшеничне борошно
Навіть якщо ви не фанат випічки, звичайне пшеничне борошно точно заслуговує на місце в вашій коморі. За кімнатної температури воно може зберігатися близького року та має універсальне застосування: для загущування соусів та підлив, панірування м’яса, риби чи овочів, замішування кляру, приготування сирників, коржиків, млинців та оладок.
Консервована квасоля
Банка квасолі — майже універсальний інгредієнт на кухні. ЇЇ можна додавати в супи, борщ, до тушкованого м’яса та овочів, рагу, салатів, робити начинку для пиріжків, готувати пюре, намазки та паштети. Крім цього квасолю можна просто подати до будь-якого гарніру або яєчні на заміну м’яса, адже квасоля є прекрасним джерелом рослинного білка, а також клітковини і заліза. На жаль, суха квасоля потребує довгого приготування та замочування, а тому, для заощадження часу, радимо обрати консервований варіант. Щоб позбутися надлишку натрію в такі квасолі просто промийте її перед використанням. Усі страви з квасолі зібрані у нас у спеціальному розіділі.
Паста
Коли у вас немає сил на приготування їжі, але при цьому не хочеться витрачати гроші на замовлення вже готових страв — паста є вашою найкращою опцією. Вариться вона усього 8-10 хв та добре поєднується з майже з будь-якими інгредієнтами та соусами: томатний соус та сир; мікс заморожених овочів та вчорашня курка; обсмажений на швидку руку фарш, або печериці з вершками – варіантів безліч. Найкраще обирати цільнозернову пасту, адже містить клітковину, тож є кориснішою.
Вівсянка
Вівсянка — найкраще відповідь на питання “а що на сніданок?”. Вона не зіпсується, та, при застосуванні фантазії, не скоро набридне. Вівсянку можна поєднувати як з солодкими інгредієнтами накшталт джему, перетертих з цукром ягід, шматочків фруктів, насіння та горіхів. А можна робити солоні варіанти, так і готувати солоні варіанти, поєднуючи вівсяну кашу з яйцем, овочами, м’ясом чи рибою. Також в умовах браку часу або електроенергії можна готувати ліниву вівсянку, просто заливаючи пластівці молоком або йогуртом. Крім цього варіанти використання вівсянки не обмежуються лише сніданками: з неї можна зробити смачну домашню гранолу, ніжний вівсяний пиріг, хрумкий пиріг крамбл, а також використовувати вівсянку для панірування.
Консервований тунець
В умовах браку часу або відсутності електроенергії, вас виручить банка тунця! Цей продукт є джерелом якісного білка з усіма незамінними амінокислотами, а також омега-3 жирних кислот та вітаміну D. Консервований тунець не потребує приготування, при цьому його можна подати до будь-якого гарніру, поєднати з відвареною картоплею або консервованою квасолею, приготувати пасту з тунця, доповнити ним ранкову солону вівсяну кашу, використати для смачної намазки, загорнути в лаваш або просто з’їсти з хлібом. Найкраще обирати консервований тунець шматочками у власному соку — він корисніший і смачніший. Більше ідей, що приготувати з консервованого тунця за посиланням.
Крупи
Рис, гречка, булгур, перлова крупа, кускус, кіноа, пшенична та ячна крупи — обирайте будь-які улюблені варіанти та подбайте, аби вдома було кілька видів із запасом. Крупи майже не псуються, при цьому вони — основа для здорових домашніх страв. Просто відваріть крупу на воді, доповніть будь-якими овочами та джерелом білка — і ось перед вами збалансована вечеря. Крім цього крупи можна також додавати до супів, рагу, тефтель. До прикладу, рецепт гречки з фаршем та овочами, який можна взяти собі на озброєння.
Згущене молоко
На випадок, коли вам терміново захотілося солоденького — банка згущеного молока буде вірно чекати у шафці на кухні. Термін зберігання у такого продукти становить понад два роки. Згущене молоко завжди доречне до сирників, млинців, вафель та оладок, підсолодити ним йогурт. Згущівкою можна нашвидку руку перемастити коржі (навіть вафельні з магазину) та отримати смачний домашній торт. Рекомендумо тістечко картопля зі згущеним молоком, які можна приготувати навіть без електроенргії.
Яблучний оцет
М’якший та ніжніший, ніж класичний столовий, яблучний оцет є прекрасною основою для маринадів до м’яса, риби та овочів, а також для приготування різноманітних заправок для салатів. Для найкращого результату поєднуйте яблучний оцет з олією та ароматичними компонентами (травами, спеціями, часником). Яблучний оцет також можна додати кислинку до страв, замінивши ним лимонний сік. Крім цього такий оцет також реагує з содою для випічки.
Томати пелаті
Баночка консервованих томатів пелаті хороша основа для багатьох страв в італійському стилі. Вони ідеальна основа для класичного томатного соусу до пасти та піци, а також для соусів маринара та болоньєзе. Томати пелаті необхідні для справжньої неаполітанської піци: їх потрібно лише розім’яти, додати дрібку солі, трохи оливкової олії та базилік, і викласти на тісто. Також цей продукт підходить для використання в супах та рагу, наприклад для томатного супу-пюре. Зручність томаті пелаті полягає в тому, що вони вже очищені та термічно оброблені, що зекономить вам час. При цьому консервовані томати мають яскравий помідорний смак, на відмінну від “пластикових” зимових помідорів. Спробуйте сицилійську пасту аля норма з томатами пелаті.
Горіхи
Будь-які горіхи є дуже корисним швидким перекусом. Багаті на білок, омега-3 жирні кислоти, магній, клітковину та вітамін Е, вони допоможуть вам швидко втамувати голод з користю для здоров’я. Щоб горіхи не прогіркли, їх можна зберігати в холодильнику до шести місяців або ж тримати в темному сухому місці в скляному герметичному контейнері. Нещодавно ми розповідали, як карамелізувати горіхи, щоб перетворити їх на справжній делікатес, який замінить вам цукерки.
