Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
На обід або вечерю. Гречка з фаршем від Євгена Клопотенка
Гречана крупа — це ж клас! Хочете, ось вам гречка з овочами, а якщо настрій інший — гречка з куркою до ваших послуг. Якщо є трохи більше часу, зробіть гречаники з томатним соусом. Ну а я цього разу робив гречку з фаршем, що ідеально смакуватиме на обід чи вечерю.
Як зварити гречку розсипчастою
Щоб гречка вийшла розсипчастою, дотримуйтеся співвідношення 1 частина крупи до 2 частин води. Не перемішуйте її під час варіння, просто доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою чи без. Якщо після варіння залишилася зайва рідина, її можна злити. Масло, яке додається наприкінці, робить крупу ніжнішою на смак і ароматнішою. Також можна дати гречці «відпочити» під кришкою 10 хвилин — тоді вона краще вбере залишки вологи та стане пухкіша.
Що ще можна додати до фаршу
До фаршу для пікантності можна додати часник (1-2 зубчики), пропущений через прес. Добре смакуватиме болгарський перець, нарізаний кубиками, або гриби, які спершу можна обсмажити окремо. Для більш насиченого смаку можна використати томатну пасту (1-2 ст. л.) чи трохи вершків. Також чудово пасують спеції: паприка, чорний перець, сушений базилік чи орегано. Якщо хочете зробити страву соковитішою, додайте кілька ложок бульйону чи води під час смаження фаршу. Усі ці інгредієнти зроблять смак багатшим та яскравішим.
Читайте також
Дієтичні стравиГречаний суп з куркою та овочами за рецептом Євгена Клопотенка 
ВідеоВареники з сиром і гречаною кашею
Як приготувати гречку з фаршем
На 100 грам готової страви
210
Кілокалорії
10.8 г
Білки
8.7 г
Жири
23.8 г
Вуглеводи
2.4 г
Клітковина
0.8 г
Цукор
42
Глікемічний індекс
Інгредієнти
300 г гречаної крупи (у сухому вигляді)
сіль до смаку
20-30 г масла
1 цибулина
1 морква
2 ст. л. олії
300-400 г фаршу асорті
сіль до смаку
⅓ ч. л. кмину
½ ч. л. коріандру
кріп для декору
Гречка з фаршем: покроковий рецепт
Промийте, викладіть у ємність та залийте водою один до двох 300 г гречаної крупи. Посоліть до смаку та варіть до готовності протягом 10 хвилин або до викіпання води.
Після варіння додайте до гречки 20-30 г масла, накрийте кришкою та дайте настоятися ще 10 хвилин.
Почистьте та поріжте кубиком 1 цибулину, натріть на тертці 1 моркву. Обсмажте цибулю та моркву на 2 ст. л. олії до мʼякості.
Далі додайте на пательню до овочів 300-400 г фаршу асорті. Перемішайте та смажте до готовності фарша приблизно 10 хвилин.
Посоліть до смаку, додайте ⅓ ч. л. кмину, ½ ч. л. коріандру. Перемішайте, розбиваючи грудочки фаршу.
Подавайте страву, або змішуючи гречку з фаршем, або викладаючи фарш на гарнір. Перед подачею прикрасьте свіжим кропом. Нехай смакує!
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт