У більшості супермаркетів країни можна купити вирощені в Україні свіжі гриби з білосніжними капелюшками. Йдеться про печериці. Ми любимо ці гриби, бо з них виходять відмінні крем-супи, їх можна тушкувати, смажити чи додавати як начинку до різних страв. Дехто вживає печериці навіть сирими, додаючи їх до салатів.
Ціла кулінарна наука – помити печериці. Річ у тім, що на інтенсивність їхнього аромату та на смак впливає вода: чим довше гриби перебувають у ній, коли ви їх миєте, тим гірше. Радимо наступне: щіточкою змахнути з печериць залишки ґрунту та акуратно протерти кожен гриб паперовою серветкою, збризнутою водою. Якщо ж ви миєте печериці інтенсивно, під струменем води, то дайте їм час просохнути. У ваших стравах не буде надлишку вологи, а гриби матимуть яскравіший аромат та смак. І, традиційно, пропонуємо добірку рецептів з цікавими та простими стравами.
Печериці з фетою і часником
Смачна і проста закуска з печерицями, фетою та часником – легка страва, яку можна приготувати нашвидкуруч. Розділіть гриби на капелюшки та ніжки. Нижню частину грибів відкладіть, зможете використати її в іншій страві. До речі, ніжки можна тимчасово заморозити, якщо не плануєте щось готувати. А капелюшки запечіть, додайте до них фету, часник та багато зелені, і ваша апетитна закуска готова!
Крем-суп з печериць
Один з найсмачніших крем-супів у світі, напевно, це суп з печериць. Ми готуємо його на молоці. Ще, звісно, не обійшлося без секретного «агента», у ролі якого мелений коріандр. Спробуйте і впевніться, що саме ця приправа надає крем-супу з печериць унікального смаку.
Гречка з печерицями та мигдалем
Гречка з грибами – відмінний союз для адептів здорового харчування. Рецептів такого гарніру є чимало. Ми пропонуємо відварити крупу чи заздалегідь залити її окропом, підсмажити печериці з цибулею та додати готову гречку. В кінці ми посипали до страви рублений мигдаль. Тож гречка з печерицями та мигдалем у вашому меню точно відрізнятиметься від класичного гарніру.
Жульєн із куркою та грибами
Від самого початку слово «жульєн» означало нарізання овочів соломкою. Але, схоже, тепер за цим словом закріпилася назва повноцінної страви. Ми пропонуємо рецепт жульєну із куркою та грибами, в основі якого ніжне м’ясо, печериці та запечена скоринка сиру. Ця страва – відмінний спосіб додати у раціон різноманіття. Якщо у вас велика родина, то пропонуємо готувати жульєн не в традиційних порційних кокотницях, а взяти більший посуд. На смак це ніяк не вплине.
Картопляники з грибами
Іноді варто експериментувати заради нового кулінарного досвіду. Тому долучайтеся до приготування картопляників з грибами. В цій страві ми пропонуємо начинку зробити з печерицями та цибулею, а також додати м’ясний жу в якості соусу. Це буде схоже на картопляні зрази, але картопляники ми випікаємо в духовці, що значно заощаджує час. Не треба кожну одиницю смажити на пательні окремо, а всі одразу викладаєте на деко і запікаєте.
Готувати – це просто!
