Суп из чечевицы. Рецепт приготовления чечевичного супа с кинзой от Евгения Клопотенко

Когда-то я работал в турецком ресторане, где познакомился поближе с аутентичной кухней. Больше всего мне запомнился чечевичный суп-пюре. Это блюдо готовится очень просто, но при этом способно покорить с первой ложки. Лимонный сок и перец чили делают его особенно вкусным.

Как приготовить чечевичный суп с кинзой

Чечевичный суп с кинзой: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Мелко нарежьте лук, морковь, перец чили и чеснок. Обжарьте в сотейнике овощи, пока лук не станет мягким. Добавьте чечевицу и обжарьте еще 1 минуту. Добавьте томатный сок и воду, доведите до кипения и варите до готовности чечевицы (15-20 минут).

Шаг 2

Когда чечевица будет готова, перебейте суп блендером до однородного состояния, добавьте по вкусу соль, сок лимона, паприку, кинзу и немного перемешайте.

Готовить - это просто!