Когда-то я работал в турецком ресторане, где познакомился поближе с аутентичной кухней. В этом мне помог шеф-повар со стопроцентными турецкими корнями. Я перепробовал там все: начиная от кебабов и заканчивая турецкими сладостями. Но больше всего мне запомнился чечевичный суп с кинзой. Это блюдо готовится очень просто, но при этом способно покорить любого. Основа – это овощной бульон с чечевицей. А дальше нужно добавить ингредиенты, которые делают этот суп особенным и невероятно вкусным: лимонный сок и немного перца чили. И когда сладость чечевицы соединятся с кислинкой лимона, остротой перца чили (или же с красной паприкой) и кинзой, то получается насыщенный и в то же время нежный вкус, который я запомнил навсегда. Теперь, если я слышу “турецкая кухня”, то первая ассоциация, которая у меня возникает, – чечевичный суп или же, как его называют турки, мерджимек.
| Порции |
1
|
- 100 г. Чечевица
- 40 г. Лук порей
- 50 г. Морковь
- 1 ч. л. Лимонный сок
- 150 мл. Томатный сок
- чеснок по вкусу.
- Кинза по вкусу.
- Перец Чили по вкусу.
- Паприка по вкусу.
|
Порции
1
|
Как приготовить чечевичный суп с кинзой
- Нарезаем лук, морковь. Ставим воду на бульон. Забрасываем овощи.
- Через минут 10 после того, как овощи начали вариться, доливаем томатный сок, все хорошо перемешиваем.
- Добавляем чечевицу и сок лимона. Варим 20 - 25 минут до готовности чечевицы.
- Нарезаем чеснок, кинзу и добавляем к супу. Добавляем перец чили и паприку. Все перемешиваем. Даем провариться еще 3 минуты.
- После приготовления суп взбить блендером и посыпать кинзой.
Готовить - это просто!
