Крем-суп из чечевицы и кинзы по-турецки

  • Приготовление
    25
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Средиземноморские блюда турецкой кухни имеют много рецептов, которые удивительно легки в исполнении, а при этом очень вкусные. У большинства из них нет каких-то особых ингредиентов, все достаточно просто. Одно из таких популярных блюд в Турции – это крем-суп из красной чечевицы. Он готовится менее получаса, но при этом покоряет наши вкусовые рецепторы с первой ложки. Подавать крем-суп из чечевицы можно для свежести с лимонным соком или добавить перца чили, когда есть желание съесть что-то более острое.

Секреты приготовления блюд с красной чечевицей

Блюда с чечевицей идеальны для питания, в том числе и вегетарианцам, потому что ее зерна содержат высокий уровень растительного белка, клетчатки и сложных углеводов. Чтобы узнать, что еще можно приготовить из чечевицы, советуем воспользоваться нашей подборкой блюд из чечевицы, где есть немало вкусных, питательных и полезных вариаций.

Красная чечевица, как и все остальные сорта этого растения, сама по себе способна надолго дать организму ощущение сытости, при этом эти бобовые очень хорошо усваиваются. Также зерна чечевицы – это настоящий суперфуд для избегающих в питании глютена.

Красная чечевица имеет мягкую, нежную текстуру в отличие от других сортов. Она варится быстрее всех видов, но не сохраняет свою форму после приготовления. Именно поэтому ее добавляют в крем-супы, фрикадельки, запеканки, каши. Большое преимущество красной чечевицы в том, что ее не нужно предварительно замачивать. Единственное, что необходимо сделать, это перебрать зерна, чтобы не было расколотых, камней или сухой травы, и тщательно промыть под струей холодной воды перед приготовлением. Эта чечевица готовится всего 15-20 минут.

 

Как приготовить чечевичный суп с кинзой

Ингредиенты

Крем-суп из чечевицы и кинзы по-турецки: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приготовьте все ингредиенты для чечевичного крема-супа с кинзой. Помойте 40 г лука-порея, 50 г моркови, кинзу и чеснок. Просушите все на полотенце. Переберите и промойте под струей воды чечевицу.

Шаг 2

Мелко нашинкуйте лук, морковь, перец чили и чеснок. В сотейнике обжарьте овощи, пока лук не станет мягким. Затем добавьте чечевицу и все обжарьте еще в течение одной минуты. В овощи и чечевицу влейте 150 мл томатного сока и 500 мл воды. Все вместе доведите до кипения и варите до готовности чечевицы примерно 15-20 минут.

Шаг 3

Когда чечевица сварится, перебейте смесь блендером до однородного состояния, добавьте в готовый крем-суп соль, сок лимона, паприку, кинзу по вкусу и перемешайте.

Готовить - это просто!

Рецепт разработан для книги «Зваблення їжею» издательства «Книголав».

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..