Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Балык экмек с минтаем

Автор
Евгений Клопотенко

Восточная

Балык экмек – популярный стритфуд родом из Турции. Невероятно вкусный сэндвич с филе жареной рыбы и овощей в турецкой булочке. В переводе с турецкого название звучит как рыба в хлебе или хлеб с рыбой. История этого бутерброда достаточно проста и связана с изобилием рыбного улова на берегах Босфора середине XIX века. Говорят, что в те времена рыбы было так много, что рыбакам пришлось готовить ее прямо на палубах своих лодок, установив там самодельные грили. Не трудно догадаться, что эта идея стала успешной и такие сэндвичи по сей день можно купить на улицах Стамбула и других турецких городов.

Я уже не первый раз рассказываю вам о рецептах бутербродов, но балык экмек вы должны попробовать во что бы то ни стало. Традиционно сэндвич готовят со скумбрией. но я решил взять обычный минтай Аляски – очень нежную и полезную рыбу. Добавим немного сока лимона, соус с оливковым маслом и медом для сладкой нотки и, конечно, хрустящий салат из свежих овощей – все это идеально подходит к рыбе. Поэтому давайте готовить!

Как приготовить балык экмек с минтаем

Приготовление 15 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

Для основы:

2 булочки из пшеничной муки

1 филе минтая

3 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. сока лимона

Для салата:

¼ айсберга

½ красного перца

½ морковки

½ красного лука (или четверть большой луковицы)

½ ч. л. хлопьев чили

Для соуса:

4 ст. л. оливкового масла

3 ст. л. сока лимона

1 ч. л. меда

по вкусу соль и перец

Балык экмек с минтаем: Приготовление

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления турецкого сэндвича с рыбой. Рыбу предварительно разморозьте в холодильнике.

Шаг 2

Филе минтая посолите и поперчите с обеих сторон. Разогрейте сковороду с 3 ст. л. оливкового масла и обжарьте рыбу по несколько минут с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 3

Очистите половину небольшой красной луковицы (или четверть большой) и нарежьте тонкими полукольцами. Половину красного перца нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 4

Очистите половину моркови и нарежьте тоненькой соломкой. Если у вас есть терка для моркови по-корейски, можете воспользоваться ею.

Шаг 5

Четверть салата айсберг нарежьте тонкими полосками или порвите руками. Выложите все овощи в миску.

Шаг 6

Добавьте к овощам немного соли и ½ ч. л. хлопьев чили. Для соуса смешайте в мисочке 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. меда и 3 ст. л. сока лимона. Добавьте соус к салату и перемешайте.