Балык экмек с минтаем
-
Приготовление15 минутprep_time_text 10 минутtotal_time_text 15 минут
-
Порции2
-
СложностьЛегко
Балык экмек – популярный стритфуд родом из Турции. Невероятно вкусный сэндвич с филе жареной рыбы и овощей в турецкой булочке. В переводе с турецкого название звучит как рыба в хлебе или хлеб с рыбой. История этого бутерброда достаточно проста и связана с изобилием рыбного улова на берегах Босфора середине XIX века. Говорят, что в те времена рыбы было так много, что рыбакам пришлось готовить ее прямо на палубах своих лодок, установив там самодельные грили. Не трудно догадаться, что эта идея стала успешной и такие сэндвичи по сей день можно купить на улицах Стамбула и других турецких городов.
Я уже не первый раз рассказываю вам о рецептах бутербродов, но балык экмек вы должны попробовать во что бы то ни стало. Традиционно сэндвич готовят со скумбрией. но я решил взять обычный минтай Аляски – очень нежную и полезную рыбу. Добавим немного сока лимона, соус с оливковым маслом и медом для сладкой нотки и, конечно, хрустящий салат из свежих овощей – все это идеально подходит к рыбе. Поэтому давайте готовить!
Как приготовить балык экмек с минтаем
Ингредиенты
Для основы:
Для салата:
Для соуса:
Балык экмек с минтаем: Пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты для приготовления турецкого сэндвича с рыбой. Рыбу предварительно разморозьте в холодильнике.


Филе минтая посолите и поперчите с обеих сторон. Разогрейте сковороду с 3 ст. л. оливкового масла и обжарьте рыбу по несколько минут с обеих сторон до золотистой корочки.


Очистите половину небольшой красной луковицы (или четверть большой) и нарежьте тонкими полукольцами. Половину красного перца нарежьте тонкой соломкой.


Очистите половину моркови и нарежьте тоненькой соломкой. Если у вас есть терка для моркови по-корейски, можете воспользоваться ею.


Четверть салата айсберг нарежьте тонкими полосками или порвите руками. Выложите все овощи в миску.


Добавьте к овощам немного соли и ½ ч. л. хлопьев чили. Для соуса смешайте в мисочке 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. меда и 3 ст. л. сока лимона. Добавьте соус к салату и перемешайте.


Булочки разрежьте пополам. Я решил немного не дорезать до конца, чтоб было удобнее выкладывать начинку. Выложите на нижнюю булочку салат.


Сверху на салат выложите часть филе, а сверху вторую часть салата. То же самое и со второй булочкой.


- Поделиться:
Балык экмек с минтаем
Ингредиенты
Follow The Directions

Подготовьте все ингредиенты для приготовления турецкого сэндвича с рыбой. Рыбу предварительно разморозьте в холодильнике.

Филе минтая посолите и поперчите с обеих сторон. Разогрейте сковороду с 3 ст. л. оливкового масла и обжарьте рыбу по несколько минут с обеих сторон до золотистой корочки.

Очистите половину небольшой красной луковицы (или четверть большой) и нарежьте тонкими полукольцами. Половину красного перца нарежьте тонкой соломкой.

Очистите половину моркови и нарежьте тоненькой соломкой. Если у вас есть терка для моркови по-корейски, можете воспользоваться ею.

Четверть салата айсберг нарежьте тонкими полосками или порвите руками. Выложите все овощи в миску.

Добавьте к овощам немного соли и ½ ч. л. хлопьев чили. Для соуса смешайте в мисочке 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. меда и 3 ст. л. сока лимона. Добавьте соус к салату и перемешайте.

Булочки разрежьте пополам. Я решил немного не дорезать до конца, чтоб было удобнее выкладывать начинку. Выложите на нижнюю булочку салат.

Сверху на салат выложите часть филе, а сверху вторую часть салата. То же самое и со второй булочкой.
Оставить отзыв