Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Автентичний полтавський рецепт. Ніжні сирники від Євгена Клопотенка
Будь-які класичні сирники перетворюються на витвір кулінарного мистецтва, якщо готувати їх у класній компанії та з якісних продуктів. Цього разу я виграв джекпот, бо робив страву разом з амбасадоркою української культури Софією Безверхою. А з інгредієнтів обрав, звісно ж, кисломолочний сир «ПРОСТОНАШЕ», що ніколи не підводить, бо має неперевершений смак та ідеальну текстуру для сирників.
Який сир підійде найкраще
Щоб приготувати ніжні сирники, що тануть у роті, беріть кисломолочний сир жирністю 9%, виготовлений зі стовідсоткового фермерського молока. У поєднанні з іншими інгредієнтами чудово себе зарекомендував сир «ПРОСТОНАШЕ», що ідеально підходить для цієї страви. Він не надто вологий, але й не сухий, тож вам не потрібно думати, як стабілізувати тісто для сирників, а борошна при цьому потрібно мінімум.
Поради з приготування сирників
Хороші сирники смакують самі по собі, особливо якщо готувати їх за автентичним українським рецептом. Сьогодні я пропоную саме такий варіант страви родом з Полтавщини. Спочатку сирники обсмажуються на пательні. Для цього можна брати топлене масло або олію, хто як любить. Далі їх потрібно допекти у духовці під шаром сметани. Раджу використовувати сметану «ПРОСТОНАШЕ» жирністю 20%, під якою сирники стануть ще більш ніжними та повітряними.
Подавати страву можна з улюбленим варенням, медом або домашнім джемом. Також сирники круто смакують з перетертим маком — саме так їх подають на Полтавщині.
Як приготувати ніжні сирники
Інгредієнти
400 г кисломолочного сиру «ПРОСТОНАШЕ» жирністю 9%
1 яйце
дрібка солі
1 ст. л. цукру
10 г ванільного цукру
50 г родзинок
2 ст. л. борошна
1 ст. л. борошна для панірування
1 ст. л. масла
3 ст. л. сметани «ПРОСТОНАШЕ» жирністю 20%
50 г маку
Ніжні сирники: покроковий рецепт
Змішайте у глибокій мисці 400 г кисломолочного сиру «ПРОСТОНАШЕ», 1 яйце, дрібку солі, 1 ст. л. цукру, 10 г ванільного цукру, 50 г родзинок та 2 ст. л. борошна.
Ретельно перемніть масу руками до однорідного стану та сформуйте 8 кульок однакового розміру.
Насипте на стіл 1 ст. л. борошна для панірування, обкачайте у ньому кульки та сформуйте з них сирники за допомогою склянки або ножа.
Розігрійте пательню з 1 ст. л. масла. Викладіть на неї сирники та смажте їх до золотавості з обох сторін.
Викладіть сирники на деко з пергаментом, зверху на кожен з них додайте десь по 5-7 г сметани. Всього піде близько 3 ст. л. продукту.
Запечіть сирники у духовці протягом 10 хвилин при 180 градусах.
Поки сирники печуться, проваріть 50 г маку протягом 10 хвилин. Далі відкиньте мак на сито, щоб стекла зайва рідина, викладіть його у макітру та перетріть до появи молочка.
Подавайте готові сирники разом з маком. Нехай смакує!
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт, отримуй знижки у 100ШОП, бери участь у розіграшах “Щедрих кошиків” та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
