Запіканка з морепродуктів

Коктейль з морепродуктів (400-450 г) необхідно розморозити і злити рідину. Буде добре ще й промокнути морепродукти паперовим рушником, щоб прискорити процес її випаровування у подальшому приготуванні. Томат наріжте тонкими слайсами. До речі, для цього я дуже рекомендую використовувати ніж для нарізання хліба - пилку. Дуже добре справляється з цим завданням, тоді як звичайний ніж достатньо часто просто ковзає по шкірі томата.

Роздушіть ножем 2-3 зубчики часнику і ароматизуйте ним 2-3 ст. л. соняшникової олії на гарячій пательні протягом 40 секунд.

Додайте до пательні морепродукти і готуйте 3 хвилини, щоб вони не встигли стати гумовими і переготуватися. Інакше їх доведеться доводити до смаку ще близько 1 години. Якщо за цей час вода не випарується, то відкиньте морепродукти на сито і таким чином позбудьтеся від зайвої і непотрібної в запіканці вологи.

Дно форми для запікання покрийте слайсами томатів. Притрусіть чорним перцем і листочками чебрецю. Можна використовувати і сухі трави. Акуратно розподіліть підготовлені морепродукти формою рівним шаром. Додайте до морепродуктів трохи солі, але не переборщіть, бо сир має злегка солонуватий смак, подрібнений зубчик часнику і слайси 1/3 перцю чилі. Злегка поперчіть.

Твердий сир Гранде від Комо натріть на найдрібнішій тертці, яку зазвичай використовують для натирання часнику.

Розподіліть сир по всій поверхні морепродуктів. Запікайте страву при температурі 180 градусів не більше 10-12 хвилин. За цей час сир розплавиться і злегка підрум'яниться.