З ким не траплялося – не розрахували та пересолили їжу. Таке часто буває, коли використовуєте різні види солі, а звикли до чогось одного і тому додаєте на око. Хай там як, страву треба врятувати, бо шкода витрачених зусиль, часу та продуктів.
Що робити, якщо пересолили першу страву
Ви пересолили першу страву? Долийте трішки більше води. Якщо вам не подобається, що вона стала рідшою, додайте продукти, які візьмуть на себе частину солі та будуть доречними: невеличкі кубики чи соломку солодкого перцю, зубчики часнику, зелень кропу, петрушки, шпинату чи порізані пір’я зеленої цибулі. Врятуєте страву та додасте їй нового смаку та текстур. Якщо вам нічого не хочеться змінювати в першій страві, очистьте велику картоплю та покладіть в неї. Овоч «витягне» сіль. Як звариться, дістанете його. Допоможе і рис. Невеличку кількість зав’яжіть в марлю та додайте в суп.
Як врятувати пересолену кашу
У вас вже є приготована каша, яка пересолена? Потрібно окремо відварити ще порцію крупи. Тільки, звісно, без солі, та змішати все. У вас вийде більша порція, ніж ви розраховували, але її можна буде їсти. Ще варіант – додати щось інше у крупу. Це можуть бути підсмажені чи тушковані овочі без солі: цвітна капуста, броколі чи брюссельська, солодка морква, або ж гриби. Також добре нейтралізує сіль натуральний томатний сік без солі чи помідори, порізані шматочками. Якщо вони доречні у вашій крупі – додайте.
Як зменшити кількість солі в макаронах
Посолили, потім забули і ще раз посолили макарони? По-перше, ви можете їх промити. Такий спосіб точно не схвалили б італійці, але це краще, ніж викидати. По-друге, додайте овочі та гриби або залийте вершками. Потім протушкуйте в них шматочки м’яса чи риби, не соліть і вже потім додайте макарони. Добре перемішайте та залиште на кілька хвилин, щоб смаки перемішалися.
Що робити з пересоленими соусами
Для початку збільште кількість інгредієнтів. Якщо це вам не потрібно, подумайте, що ви можете додати, щоб покращити смак і це буде доречним, наприклад, трішки цукру, меду, лимонного соку, вершкового масла та сметани. Також менше соліть основну страву, до якої плануєте додавати соус.
І ще поради, як правильно солити
Щоб не перебільшити із сіллю, додавайте її наприкінці приготування невеличкими порціями. Мішайте, дайте час, щоб вона добре розчинилася, пробуйте, а після цього знову додавайте, якщо потрібно. Також враховуйте кількість доданої солі, якщо у складі вже є каперси, соєвий соус, фета тощо.
Готувати – це просто!
