Українські галушки з сиром та гарбузом від Євгена Клопотенка
-
Приготування45 хвилин
-
Порції4
Ніжні м’якенькі галушки можна назвати стравою-мрією, адже їх завжди можна приготувати до свого смаку. Хочете зробити повноцінний обід – дивовижні галушки з м’ясом та цибулею до ваших послуг, бажаєте оригінального смаку – додайте у тарілку трохи вишень. Завжди можна придумати щось оригінальне та використати продукти, які є під рукою. В цьому і полягає магія страви.
Сьогодні пропонуємо приготувати ідеальні галушки з сиром та гарбузом. Цей яскравий овоч робить смак м’якшим та трохи солодшим, а сир тривалого визрівання Голдер Комо додає особливої насиченості, як дороге колекційне вино. Він визріває аж 12 місяців, тому має особливий смак та аромат. Ця страва чудова і до святкового застілля, і до сніданку в будь-який день. Спробуйте!
Поради з приготування галушок із сиром
Тісто на галушки ми радимо зробити саме на кефірі. Воно виходить дуже м’яким та еластичним, має ніжніший смак.
Гарбуз для пюре можна не лише зварити, але й запекти в духовці чи на відкритому вогні. В останньому випадку смак буде трішки з димком. Якщо бажаєте отримати максимально однорідне тісто, перетріть готове пюре через сито, а вже потім додавайте до борошна.
Готові галушки краще одразу подавати до столу. Сир натирайте прямо у тарілки на гарячі галушки, тоді він трохи розтане та віддасть усі свої смаки страві.
Як приготувати галушки з сиром
Інгредієнти
Галушки з сиром: покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування ніжних галушок з сиром та гарбузом.
Очистьте від шкірки 200 г гарбуза та наріжте великими шматками. Перекладіть у сотейник і залийте водою, щоб вона покривала овоч повністю. Додайте дрібку солі та зваріть до м’якості, це приблизно 30 хвилин на середньому вогні.
З готового гарбуза злийте воду і додайте 50 г вершкового масла жирністю 73%. За допомогою товкачика зробіть пюре та залиште остигати.
У миску висипте 400 г борошна, додайте ½ ч. л. солі та 1 ч. л. цукру, перемішайте сухі інгредієнти. Додайте гарбузове пюре.
Влийте у тісто 100 мл кефіру жирністю 2,5%. Замісіть тісто, огорніть харчовою плівкою та дайте відпочити 20 хвилин.
Після цього присипте робочу поверхню борошном та розкачайте тісто у джгути. Наріжте галушки завтовшки приблизно по 2 см кожна.
Відваріть галушки в киплячій підсоленій воді приблизно 2 хвилини після спливання. Дістаньте з каструлі шумівкою та одразу викладіть у тарілки.
Додайте вершкове масло до смаку та натріть зверху на дрібну тертку 150 г сиру Голдер КОМО.
Детальніше про приготування галушок з гарбузом дивіться у відео
- Оцінити рецепт:
-
5
1
Залишити відгук