Встречаем масленицу или как приготовить блины

Тонкие блины очень популярны в украинской кухне, но особенно мы любим готовить их на Масленицу. С мясом, с овощами, ягодами, рыбой и прочими начинками, количество которых ограничивается только нашей фантазией. У некоторых людей есть свой уникальный, проверенный годами рецепт приготовления блинов. Но мне кажется, что это достаточно скучно готовить по одному и тому же рецепту. Все знают, как я люблю экспериментировать, даже если дело касается традиционных блюд.

Как приготовить блины

как приготовить блины
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
2
 Порции
2
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
2
 Порции
2
  1. Муку просейте. Смешайте в миске яйцо, соль, сахар, растительное масло и перемешайте венчиком до однородного состояния. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Теперь добавьте молоко небольшими порциями и хорошо перемешайте.
  2. Сковородку смажьте небольшим количеством растительного масла и при помощи половника вылейте тесто на сковородку и распределите его по всей поверхности, наклоняя сковородку из стороны в сторону.
  3. Выпекайте 1 минуту, затем переверните на другую сторону и выпекайте еще одну минуту. Выложите на тарелку и выпекайте остальные блины, периодически смазывая сковородку маслом.

Готовить – это просто!

Как правильно приготовить блины 

  • Рецепт приготовления тонких блинов очень прост, но, как и в любом деле, здесь нужна сноровка и несколько маленьких секретов, именно про них и пойдет речь. Итак, прежде чем начать приготовление блинов  запомните несколько простых советов.
  • Обязательно просейте муку. Если вы готовите блины из обычной пшеничной муки, я рекомендую ее просеять, так вы добьетесь более гладкой и равномерной текстуры блинов. Если вы используете цельнозерновую муку или муки грубого помола, то просеивать ее не нужно;
  • замешивайте жидкое тесто. Оно должно быстро и равномерно растекаться по поверхности сковородки;
  • используйте минимум жира. В составе теста для блинов итак есть растительное масло, поэтому при жарке на сковороде используйте совсем немного масла. Лучше всего не лить масло, а смазывать сковородку кулинарной кистью, смоченной маслом или небольшой чистой тряпочкой;
  • используйте сковородки с антипригарным покрытием. Опытные хозяйки  справятся с любой сковородкой,  но если вы делаете блины в первый раз, то лучше не рисковать;
  • дайте тесту немного настояться. Не спешите начинать выпекать блины сразу после приготовления теста. Дайте ему немного отдохнуть, пусть оно постоит в миске 10 минут. После этого еще раз перемешайте и можете выпекать;
  • используйте различные виды муки – обычную пшеничную, цельнозерновую, гречневую. Так вы получите новые вкусы и новые впечатления от еды.
Поделиться: