Встречаем масленицу или как приготовить блины

Как приготовить блины

Тонкие блины с различными начинками очень популярны в украинской кухне, но особенно мы любим готовить их на Масленицу. С мясом, с овощами, ягодами, рыбой и прочими начинками, количество которых ограничивается только нашей фантазией. У некоторых людей есть свой уникальный, проверенный годами рецепт приготовления блинов. Но мне кажется, что это достаточно скучно готовить по одному и тому же рецепту. Все знают, как я люблю эксперименты, даже если дело касается традиционных блюд.

Как приготовить блины

Рецепт приготовления тонких блинов очень прост, но, как и в любом деле, здесь нужна сноровка и несколько маленьких секретов, именно про них и пойдет речь. Итак, прежде чем начать приготовление блинов  запомните несколько простых советов.
– Обязательно просейте муку. Если вы готовите блины из обычной пшеничной муки, я рекомендую ее просеять, так вы добьетесь более гладкой и равномерной текстуры блинов. Если вы используете цельнозерновую муку или муки грубого помола, то просеивать ее не нужно;
– замешивайте жидкое тесто. Оно должно быстро и равномерно растекаться по поверхности сковородки;
– используйте минимум жира. В составе теста для блинов итак есть растительное масло, поэтому при жарке на сковороде используйте совсем немного масла. Лучше всего не лить масло, а смазывать сковородку кулинарной кистью, смоченной маслом или небольшой чистой тряпочкой;
– используйте сковородки с антипригарным покрытием. Опытные хозяйки  справятся с любой сковородкой,  но если вы делаете блины в первый раз, то лучше не рисковать;
– дайте тесту немного настояться. Не спешите начинать выпекать блины сразу после приготовления теста. Дайте ему немного отдохнуть, пусть оно постоит в миске 10 минут. После этого еще раз перемешайте и можете выпекать;
– используйте различные виды муки – обычную пшеничную, цельнозерновую, гречневую. Так вы получите новые вкусы и новые впечатления от еды.

Рецепт тонких блинов на молоке

Ингредиенты на 2 порции:

  • 65 г муки
  • 170 мл молока
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. подсолнечного масла (дополнительно для жарки)
  • 1 ст. л. сахара
  • щепотка соли

пшеничные блины

Способ приготовления блинов

  1. Муку просейте. Смешайте в миске яйцо, соль, сахар, растительное масло и перемешайте венчиком до однородного состояния. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Теперь добавьте молоко небольшими порциями и хорошо перемешайте.
  2. Сковородку смажьте небольшим количеством растительного масла и при помощи половника вылейте тесто на сковородку и распределите его по всей поверхности, наклоняя сковородку из стороны в сторону. Выпекайте 1 минуту, затем переверните на другую сторону и выпекайте еще одну минуту. Выложите на тарелку и выпекайте остальные блины, периодически смазывая сковородку маслом.

Готовить – это просто!