Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Вони вас зачарують. Ліниві вареники з картоплею від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Ми обожнюємо готувати, ледачими нас у цьому сенсі точно не назвеш. І тому ліниві вареники з сиром любимо не через лінощі, а через те, що це дуже смачно. Настільки, що хочеться готувати ще і ще. А відтак ми вирішили не зупинятися на класичному варіанті улюбленої страви, а йти далі та приготувати чудовезні ліниві вареники з картоплею. Так-так. З товченою картоплею.

Такий вибір – зрозумілий. Бо звичайні вареники з картопляною начинкою важко не любити. З цибулькою, шкварочками, густою сметанкою – душенька мліє лише від думки про них. От і з лінивими така ж ситуація. Варто раз зробити, і все – вони назавжди серед улюблених страв. Ми пробували. Ми знаємо.

Просто, але не без секретів

Беріть картоплю середньої крохмалистості, щоб вона не була водяниста чи надто тверда. Бо для вдалих лінивих вареників нам потрібно зробити ідеальне картопляне пюре. Отож, постарайтеся розтовкти так, щоб не траплялося жодного шматочка чи грудочки – лише пухка і м’яка маса.

У тісто ми додаємо смажену цибульку, вона має бути дрібненько нарізана і гарно обсмажена до золотавого кольору. Пересмажена чи твердувата – не наш варіант.

Важливий момент – смажимо ми нашу цибулю в суміші соняшникової олії й вершкового масла. Від цього смак цибульки буде просто дивовижний, та й аромат зачарує. Але якщо у вас піст чи ви з інших причин не вживаєте масло, то нічого страшного, це теж нормально. Просто беріть трішки більше олії.

Додавайте у тісто велике яйце, бажано, з жовтком кольору помаранча. Тоді наші ліниві варенички будуть виглядати ще більш апетитно.

От, власне, і усі секрети. Читайте покроковий рецепт і готуйте. Не стримуйте себе.

Читайте також

Проста страва з картоплі. Рецепт палюшок із зеленим соусом

Справа у соусі. Як приготувати смачні ліниві вареники

Як приготувати ліниві вареники з картоплею

Приготування 1 година 10 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

500 г картоплі

8 ст. л. борошна (+ для підпилу)

1 яйце

2 середні цибулини

2 ст. л. олії + 50 г вершкового масла (для смаження)

сіль та перець до смаку

Ліниві вареники з картоплею: покроковий рецепт

Крок 1

Очистьте 500 г картоплі та наріжте довільними шматочками. Залийте водою та варіть з дрібкою солі до готовності, це приблизно 25 хвилин після закипання. Процідіть зварену картоплю, перекладіть у миску та розтовчіть товкачиком, гарненько розтираючи до ідеальної однорідності. Якщо використовуєте блендер, то викладайте одразу в чашу.

Крок 2

Очистьте 2 середні цибулини, подрібніть кубиками. У пательню викладіть 50 г масла і 2 ст. л. олії, дайте маслу трішки розтанути. Всипте цибулю, трішки присоліть, обсмажуйте її на середньому вогні до золотавого кольору, постійно помішуючи.