Смачна пісна страва. Рецепт тушкованої капусти з різними видами грибів та кмином
-
Приготування50 хвилин
-
Порції2
Тушкована капуста з кмином та грибами – пісна страва, яку можна вживати у гарячому та холодному вигляді.
У своєму рецепті я використав кілька видів грибів: печериці, сушені та заморожені білі гриби. А також кмин, який надав цій страві пряний смак і злегка кроповий аромат.
Крім пісного варіанту, існує багато рецептів тушкованої капусти. Її можна готувати з будь-яким видом м’яса, копченими ковбасками та сардельками, різними видами грибів, квасолею, картоплею, чорносливом, томатами та томатною пастою.
Але перед тим, як перейти до покрокового рецепта, поділюся секретами приготування тушкованої капусти.
Як приготувати тушковану капусту?
Капуста. Тушкувати можна будь-яку капусту: червонокачанну, брюссельську, кольорову, броколі, білокачанну, квашену та білокачанну. Докладніше зупинимося на останніх двох. Вибирайте щільний качан білокачанної капусти без тріщин і плям. Верхні листочки прибирайте та шаткуйте овоч за допомогою шатківниці. Також можна дрібно нарізати соломкою, скориставшись ножем. Білокачанну капусту не обов’язково мити, якщо ви зняли кілька шарів верхнього листя. Якщо ж помили, обсушіть паперовим рушником, щоб під час смаження рослинна олія «не стріляла».
Масло та олія. Пісну тушковану капусту готуйте на оливковій або соняшниковій олії. Якщо готуєте не пісний рецепт, зробіть мікс із вершкового масла та рослинної олії. Для того, щоб масло вийшло ароматним, можна підсмажити стручок перцю чилі протягом 1 хвилини, а потім прибрати.
Також приготуйте тушковану капусту з чорносливом.
Як приготувати тушковану капусту з кмином та грибами
Інгредієнти
Смачна пісна страва. Рецепт тушкованої капусти з різними видами грибів та кмином: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування тушкованої капусти з кмином та різними видами грибів. Якщо у вас заморожені білі гриби, розморозьте їх заздалегідь.
Візьміть 50 г сушених білих грибів, залийте 250 мл окропу. Залиште на 20 хвилин.
За допомогою шатківниці для капусти наріжте ½ середньої білокачанної капусти. Якщо немає шатківниці, можна порізати дрібно ножем.
Розігрійте пательню із 2 ст. л. соняшникової олії та підсмажте капусту. Додати 1 ч. л. кмину і смажте капусту до м'якості.
Візьміть 1 цибулю, очистьте і дрібно поріжте, а 300 г печериць помийте та розріжте на четвертинки. Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії, додайте цибулю, а потім печериці та білі гриби. Злийте воду з білих сушених грибів в окрему миску, вона ще знадобиться. А гриби також додайте в пательню. Готуйте до випаровування рідини. У мене на це пішло 15 хвилин.
Візьміть товстостінну каструлю і з'єднайте капусту з грибами та цибулею. До інгредієнтів додайте 250 г квашеної капусти. Посоліть і поперчіть до смаку.
Додайте рідину, у якій запарювалися білі гриби. Тушкуйте капусту з грибами та кмином 30 хвилин. Після приготування можна подавати одразу до столу. Також ця страва буде смачною й в холодному вигляді.
- Оцінити рецепт:
-
27
1
Відгуки