Маковія, або Медовий Спас – одне з найбільш шанованих українських свят влітку. Цього року свято припадає на 1 серпня. За традицією щороку люди йшли до церкви святити воду, мак та мед, як символ першого урожаю. Саме перед цим святом пасічники знімали перші медові соти. Також було заведено освячувати пахучі букети з чебрецю, нагідок, м’яти та обов’язково голівки маку.
Це чудове свято багате й на смачні страви. Господині випікали до столу різноманітні маківники та медяники, вареники з медовою заправкою, пироги. Але найбільш улюбленими серед дітей завжди були шулики, або ламанці – коржики з тіста, политі густою ситою, розведеним у теплій воді медом, з маком.
Пропонуємо вам зануритись у смачні українські традиції та приготувати смачну випічку до свята. Хоч традиційно їжа й повинна бути пісною, бо після Маковія розпочинається Успенський піст, з часом у народі стали популярними й звичайні страви, з додаванням молока, масла та яєць.
Бобальки з маком
Ця чудова страва родом з Закарпаття. Бобальками там називають маленькі булочки, які змащуються суміщу меду та маку. Традиційно цю страву готують там на Різдво., але повірте нам на слово — вони такі смачні, що їх можна готувати хоч кожного тижня. Тож свято Маковія — чудовий привід, щоб скористатися цим рецептом. Щоб приготувати закарпатські бобальки вам потрібно приготувати дуже просте дріжджове тісто і підсмажити кульки з нього у фритюрі. Буде дуже смачно!
Дріжджовий рулет з маком
А це, мабуть, найсмачніша солодка випічка з усіх яка тільки може бути. Пухка, з насиченим смаком — вона просто тане у роті. В кожному регіоні України є свій варіант макового рулету. Іноді в нього додають сухофрукти або ж варення, ми ж пропонуємо приготувати найпростіший і класичний варіант макового рулету, який може прикрасити ваш стіл не тільки на свята.
Шулики, або ламанці з маком
Ще один рецепт традиційної випічки, про який варто згадати на свято Маковія – шулики з маком, або ламанці. Смачні коржики з тіста ми розламані на шматочки з неймовірним соусом та основі молока, меду та маку. Ця страва не просто смачна, а ще й покликана зблизити родину за столом, бо кожен вмочає свій шматочок випічки у миску з соусом, що стоїть в середині стола. Тож, нехай розламування шуликів на Маковія стане для вас такою ж доброю традицією, як і бити крашанки на Великдень.
Пиріжки з маком
Якщо шукаєте просту та легку випічку на Маковія, зробіть пиріжки з маком. Приготуємо їх з листково-дріжджового тіста. Основне – розморозьте його в холодильнику. А для начинки просто змішаємо мак з цукром. Якщо маєте абрикосове варення, використайте його, з ним пиріжки з маком будуть соковитіші.
Брауні з вишнями та маком
Брауні – це традиційний американський десерт, який хрумкий зовні та тягучий всередині. Але чому б не пофантазувати з рецептом? Зробимо його з вишнями та маком – вийде чудовий варіант на Маковія. Готувати його не складно, основне – додавати всі компоненти почергово, як вказано в рецепті. Подавайте брауні з вишнями та маком теплим, а якщо встигне охолонути, просто підігрійте в мікрохвильовці.
Рулет з маком та вишнями
Тісто для рулету з маком та вишнями зробимо дріжджове на молоці. Воно вийде дуже м’яке та пухке. З ним працювати – суцільне задоволення. А щоб начинка була більш соковита до вишень та маку додамо ще вершкове масло та молоко, а для неймовірного аромату – корицю та цедру лимона. Подавайте рулет з улюбленими напоями, а ще загортайте у красиву обгортку та вітайте друзів зі святом.
Кекс з медом і солоними огірками
Хоч переважно до свята готують солодку випічку, пропонуємо не заганяти себе у такі рамки, а експериментувати. Цей кекс з медом і солоними огірками – прекрасна альтернатива солодощам. Кисленькі огірочки чудово балансують смаками з медом, до того ж у страві є і мак. Все за правилами свята. Ще одна перевага – готувати кекс будемо у хлібопічці. Це зекономить вам зусилля і час.
Штрудель з яблуками та маком
Якщо ж раптом у вас немає часу або бажання робити тісто власноруч, ви можете скористатись готовим тістом яке можна придбати в будь-якому супермаркеті. Ми пропонуємо приготувати надзвичайно смачний штрудель з яблуками та маком з тонкого тіста філо. Це смачне й просте поєднання обов’язково припаде до смаку вашим друзям чи рідним — перевірено. Відразу після знімання цей рулет вже за хвилину зʼїла наша команда.
Рулет з маком та варенням
Ще один варіант макового рулету – рулет з маком та варенням, який також є однією з найбільш популярних українських страв. Можна додати й горіхи, і ягоди, і зробити солодкий соус, щоб полити рулет. Ми пропонуємо спекти ароматний маковий рулет з родзинками та апельсиновим варенням. Ще один плюс – варення беріть абсолютно будь-яке з тих, що вам до вподоби, буде так само смачно.
Медівник
Що приготувати з медом, як не медівник з ніжним кремом? Тим паче цей рецепт медівника трохи полегшений, торт складається всього з трьох коржів. Мед додамо у тісто, а для балансу смаку зробимо легкий крем з кислинкою на основі сметани з волоськими горіхами. Ну хіба не щастя?
Готувати – це просто!
