Що приготувати на грилі: 6 несподіваних рецептів від Євгена Клопотенка
Якщо ви шукаєте, що приготувати на грилі, окрім класичного м’яса, ця добірка стане справжнім відкриттям. Ми зібрали страви на грилі, які легко готуються, виглядають ефектно і мають незвичні поєднання смаків. Тут є і сир, і овочі, і фрукти, і навіть десерти — усе для того, щоб урізноманітнити ваше меню для пікніка. Це прості, але ефектні рецепти для барбекю, які легко повторити без складних інгредієнтів.
Моцарела в тісті на мангалі
Ця закуска — простий спосіб приготувати сир на відкритому вогні без складних технік. Для рецепта підходить моцарела або будь-який інший м’який сир, який добре тримає форму. Тісто створює нейомвіпер апетитну хрустку скоринку! Готувати можна прямо на решітці мангалу або на гриль-сковорідці. Під час смаження сир всередині стає ніжним і тягучим, а тісто рівномірно підрум’янюється. Подавати її краще одразу після приготування, поки вона гаряча.
Халумі на грилі
Халумі — один із найкращих сирів для смаження, адже він не плавиться на вогні. Під час смаження він стає м’яким всередині та отримує апетитну скоринку зовні. Його можна готувати на решітці, сковорідці-гриль або прямо над вугіллям. До сиру добре підходять овочі — томати, гриби, перець та кабачки. Після обсмаження халумі втрачає зайву солоність і стає більш ніжним. Його можна подавати як самостійну закуску або додавати до салатів і лаваша.
Ананас на грилі з перцем чилі
Цей варіант підійде тим, хто любить поєднання солодкого і гострого. Ананас під час смаження карамелізується і стає ароматнішим. Легкий перцевий акцент додає пікантності. Найкраще використовувати стиглий, але щільний ананас, щоб він тримав форму. Такий ананас добре поєднується як із м’ясними стравами, так і з морозивом. Готова страва має яскравий смак і незвичну текстуру. Це приклад того, що смажити на грилі можна не лише овочі чи м’ясо.
Шоколадний сандвіч на грилі
Цей десерт готується з простих інгредієнтів, але дає дуже цікавий результат. Булочка підсмажується на вогні до хрусткої скоринки. Усередину додається шоколад і варення, які під дією тепла розплавляються. Важливо не перегріти сандвіч, щоб начинка не витекла повністю. Такий десерт особливо подобається дітям, але й дорослі не відмовляться поласувати цією смакотою. Його можна готувати прямо на решітці або в фользі.
Банани на грилі з шоколадом
Банани на грилі — десерт, який готується за лічені хвилини. Для приготування краще брати щільні, не переспілі банани. Під час нагрівання вони стають м’якими і набувають карамельного смаку. Шоколад всередині розплавляється і створює кремову текстуру. Додатково можна використовувати горіхи для хрусткості. Такий десерт добре смакує одразу після приготування. Він поєднує солодкість фруктів і легку гірчинку шоколаду.
Кавун на грилі з сиром фета
Кавун на грилі — незвичне поєднання, яке змінює уявлення про цей фрукт. Під час смаження він трохи карамелізується і стає більш насиченим за смаком. Фета додає солоність і створює баланс із солодкістю кавуна. Для аромату можна додати м’яту та трохи перцю чилі. Страву краще готувати на гриль-сковорідці або решітці. Важливо не пересмажити кавун, щоб він не втратив структуру. Подається страва теплою або злегка охолодженою
