Всего 30 минут. Рецепт вкусной шарлотки с яблоками

  • Приготовление
    45 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Шарлотка – пирог, который узнаете из тысячи даже с закрытыми глазами. Стоит один раз попробовать невесомый бисквит с хрустящей корочкой и нежными на вкус яблоками внутри, как он навсегда останется в памяти. Готовить шарлотку невероятно просто, а все ингредиенты вы, скорее всего, найдете дома.

История появления шарлотки

А вы знали, что оригинальный рецепт этого пирога был создан в Германии? Его готовили из пшеничной муки, взбитых сливок, фруктов и ликера. Но впоследствии шарлотка претерпевала изменения и стала известна уже как английское блюдо. В качестве начинки предпочтение отдавалось яблокам, как самым доступным и недорогим фруктам. Сейчас же этот пирог готовят с разными фруктами и ягодами, используя и замороженный вариант.

Секреты приготовления шарлотки

Для приготовления шарлотки выбирайте твердые и сочные яблоки, тогда пирог получится очень вкусным. Количество сахара можете регулировать на свой вкус. Если добавите больше, чем указано в нашем рецепте, получите более хрустящую корочку, которая будет немного отслаиваться от самого пирога. Резать такой пирог будет не просто, так как он будет сильно крошиться. Усилить вкус пирога помогут пряности. По желанию добавьте немного молотой корицы, имбиря, мускатного ореха и цедру одного апельсина.

Как приготовить шарлотку

Ингредиенты

Всего 30 минут. Рецепт вкусной шарлотки с яблоками: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приготовьте все ингредиенты для шарлотки. Включите разогреваться духовку до 180 градусов. Начните приготовление пирога с начинки. Возьмите 2-3 яблока, помойте, очистите от кожуры, удалите семена и плодоножку. Нарежьте сначала на дольки, а потом на кусочки одинакового размера. По желанию можете не срезать кожуру.

шарлотка
шарлотка
Шаг 2

Переложите яблоки в глубокую миску и сбрызните 2 ст. л. апельсинового сока, чтобы они не потемнели. Если нет апельсинового сока, используйте лимонный. После добавьте в яблоки 5 г ванильного сахара. Отставьте их пока.

шарлотка
шарлотка
Шаг 3

Готовьте тесто для шарлотки. Возьмите большую миску и вбейте в нее 5 яиц. Добавьте к яйцам 200 г сахара, 5 г ванильного сахара и щепотку соли.  По желанию, количество сахара можете уменьшить на 40% либо увеличить, исходя из своих вкусовых предпочтений.

шарлотка
шарлотка
Шаг 4

Взбейте миксером яйца с сахаром. Яично-сахарная масса должна побелеть и увеличиться в объеме в 3-4 раза.

шарлотка
шарлотка
Шаг 5

Аккуратно введите 200 г муки и перемешайте силиконовой лопаткой. Делайте это до тех пор, пока мука полностью не вмешается в тесто.  

шарлотка
шарлотка
Шаг 6

Возьмите форму для выпекания 26 см. Сделайте «французскую рубашку»: форму смажьте 20 г сливочного масла и слегка посыпьте мукой, остатки муки высыпьте. По желанию используйте разборную форму для выпекания, застелив дно пергаментной бумагой и так же смазав сливочным маслом и присыпав мукой.

шарлотка
шарлотка
Шаг 7

Выложите в форму тесто, разровняйте его лопаткой по всей площади формы.  

шарлотка
шарлотка
Шаг 8

Сверху на тесто равномерным слоем выложите яблоки. Выпекайте шарлотку в духовке при 180 градусах 30 минут в режиме конвекции. После приготовления оставьте пирог остывать в форме. При желании посыпьте шарлотку сахарной пудрой, но делайте это только после полного остывания пирога, иначе сахарная пудра растает.

шарлотка
шарлотка

Готовить – это просто! 

Читайте также

Отзывы

  • blank

    Сергей Будник

    А разрыхлитель не добавляете? Странно…Я его делаю сам 1-2-4…1чл лим кислоты 2чл соды 4чл крахмала…

  • blank

    Каріна

    Дуже сподобався рецепт. Тільки по ньому і готую. Дякую.

  • blank

    Анна

    Рецепт кайфовий! Вчора спробували і всі в захваті. Розпочався сезон яблук, то він тепер буде частим гостем на нашому столі)

  • blank

    ВС

    Жах!!!))) Тільки зкоштував, яка смака!!! Дякую

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Ви мене налякали 😅 Чому жах?)) Потім попустило) 😉 Будь ласка

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..