Рибні січеники з морквяним пюре

Приготуйте курт-бульйон: у воду (1 стакан) покладіть 3 шт. лаврового листя, перець горошком (за смаком), 1 зірочку бадьяна, цибулю півкільцями (0.25 шт), корінь селери (3 скибочки). Додайте 1 ст.л. оцту. Доведіть до кипіння.

Рибу (200 г) покладіть у бульйон і бланшуйте 2 хвилини: бульйон має наполовину покривати рибу.

Розберіть рибу на волокна, видаліть кістки.

Заправте рибу соєвим соусом (5 г).

Додайте лимонну цедру за смаком.

Додайте 1 ст. л. панірувальних сухарів.

Посоліть, поперчіть за смаком, додайте яйце.

Додайте трохи борошна і вимішайте фарш.

Сформуйте котлетки і обваляйте їх у панірувальних сухарях (0.5 ст. л.).

Обсмажте січеники в розігрітій олії з двох боків до рум'яної скоринки.

Перекладіть січеники в сотейник, накрийте фольгою або кришкою. Поставте на маленький вогонь, щоб вони тушкувались впродовж 5 хвилин.

Приготуйте пюре з моркви: відваріть одну моркву, додайте сушений імбир (0.5 ч.л.), перебийте блендером до стану пюре.

Готові рибні січеники викладіть на подушку з морквяного пюре.