Вместо селедки под шубой. Закуска с селедкой, каперсами и майонезом

Мне нравятся закуски тем, что их быстро готовить, а рецепт иногда появляется в момент, когда гости пришли без звонка, а вы открываете холодильник и видите всего несколько ингредиентов. Вот давайте подробнее поговорим о закусках.

Что такое закуски?

Впервые «бутербродный стол» появился в Швеции в XVIII ст. Как правило, это были холодные закуски, миссия которых – немного утолить аппетит перед основной трапезой. К слову, интервал между закусками и основными блюдами был большой и мог составить 4 часа. А вот в ХХ веке закуски стали не только самостоятельным блюдом, но и частью основного стола. Мало того, они были настолько разнообразны и сытны, что порой, не нужно было и обеда, одними закусками можно было хорошо утолить аппетит.

Сейчас же закуски вполне могут быть одним из приемов пищи, перекусом и частью праздничного стола. Закуской может быть и салат, и колбаски, и сосиски, и соления. Лично для меня главная миссия закусок – быть вкусными, с необычным сочетанием ингредиентов и такими, рецептом которых хочется поделиться.

Вот я и делюсь закуской из селедки, маринованной в свекольном соке и каперсов. Такая закуска может заменить на новогоднем столе популярный салат Сельдь под шубой. Кстати, майонез приготовьте сами. Можно сделать домашний, на оливковом масле или жареном чесноке.

Читайте также

На немецкий манер. Салат с селедкой, свеклой, корнишонами и яблоком

Взрыв вкуса. Салат с тыквой, селедкой и томатами для праздничного стола

Как приготовить закуску с селедкой, каперсами и майонезом