Оливковий майонез

Травень 16, 2021

Французька

4.28 / 5

Приготування

10 хвилин

prep_time_text 5 хвилин

total_time_text 10 хвилин
Порції

1
Складність

Легко

Існує думка, що оливковий майонез потрібно готувати неодмінно на основі оливкової олії. Але не потрібно забувати, що якісна оливкова олія має свою гіркоту і вельми насичений смак. І якщо приготувати майонез тільки з використанням оливкової олії, то його смак вийде дуже інтенсивним і навіть гіркуватим. Тому я пропоную приготувати цей соус з рослинної олії з додаванням оливкової. Тоді майонез вийде дуже ніжним, зі збалансованим смаком і приємною оливковою ноткою. Як завжди, все просто і швидко.

Як приготувати оливковий майонез

Інгредієнти

2 шт. Яєчний жовток

100-120 мл Рослинна олія

2 ст. л. Оливкова олія

10 г Гірчиця

1 ст. л. Сік лимону

1 Дрібка солі

Оливковий майонез: Покроковий рецепт

Крок 1

Для початку відокремте білки від жовтків. Білки відкладіть, вони нам не знадобляться. Жовтки ж з'єднайте з гірчицею в залізній або скляній мисці. Використовуйте велику миску, щоб зручніше було збивати масу вінчиком.

Крок 2

Трохи збийте вінчиком гірчицю з жовтками. Потім додайте лимонний сік і добре збийте масу до однорідного стану. Далі тоненькою цівкою вводіть в масу рослинну олію, при цьому постійно помішуючи.

Крок 3

В самому кінці введіть в масу оливкову олію для надання соусу приємного оливкового післясмаку. Добре перемішайте. Ваш ідеальний оливковий майонез готовий.

Готувати – це просто!