Печеночный торт с кремом и смородиной: изысканный вкус

27 мая, 2022

Европейская

5.00 / 5

Печеночный торт с кремом и смородиной: изысканный вкус

Приготовление

40 минут

prep_time_text 20 минут

total_time_text 40 минут
Порции

4
Сложность

Умеренно

Печеночный торт – это блюдо, о котором вы всегда спрашиваете. Казалось бы, это почти налистники. Но печень придает им тот самый вкус и нежность, которых все ждут. Да, чаще всего мы готовим печеночный торт с майонезом, и это вкусно. Сегодня я хочу изменить подход к приготовлению этого блюда и дать вам немного другой рецепт, который сделает вкус более изысканным – печеночный торт с ягодами и мягким сыром. Хочу, чтобы вы тоже почувствовали это удовольствие!

Поэтому вместо привычного майонеза с измельченной зеленью мы возьмем крем-сыр, а вместо часто используемого острого чеснока, который может немного забивать вкус печени, мы возьмем ягоды черной смородины, которые идеально дополнят блюдо. А довершим небольшим количеством насыщенного лукового конфитюра. Готовьте и наслаждайтесь!

Как правильно работать с печенью?

Чтобы ваш печеночный торт получился самым нежным, дадим советы, как выбрать печень и как правильно ее обработать. Обычно куриная печень продается в магазинах уже зачищенной, без желчного пузыря. Но бывают случаи, когда пузырь остается. В этом случае его обязательно нужно отрезать. Также обращайте внимание, выбирая, чтобы на печени не было желтых пятен. Если же вы все же купили такую, эти пятна тоже нужно срезать, они свидетельствуют о том, что желчь попала на печень. Если оставить желчный или пятна от них, блюдо будет горьким. Также перед приготовлением печень нужно зачистить от пленочек и лишнего жира, затем тщательно промыть. Если вы планируете ее жарить, сначала нужно обсушить печень бумажным полотенцем. Или отбросить на дуршлаг и дать стечь воде. Не забывайте и о пользе печени, готовьте блюда с ней чаще.

Идеальное сочетание ингредиентов. Рецепт куриного паштета с вином

печеночный паштет со смородиновым вареньем

Простой рецепт печеночного паштета со смородиновым соусом

Как приготовить печеночный торт с ягодами

Ингредиенты

500 г куриной печени

2 яйца

3 ст. л. муки

150 г замороженной смородины

150 мл молока

400 г крем-сыра

100 г лукового конфитюра

2 ст. л. подсолнечного масла (+ для жарки печеночных блинов)

соль и перец по вкусу

Печеночный торт с кремом и смородиной: изысканный вкус: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления нежного печеночного торта со смородиной и луковым конфитюром.

Підготуйте всі інгредієнти для приготування ніжного печінкового торта

Шаг 2

Предварительно выложите 150 г ягод смородины в миску и размораживайте при комнатной температуре. Зачистите 500 г куриной печени от пленочек и жира, хорошо промойте. Обсушивать печень в нашем случае не обязательно, потому что мы не будем ее жарить. Выложите печень в чашу блендера, влейте 150 мл молока, вбейте 2 яйца и перебейте до однородности.

Шаг 3

Далее всыпьте в чашу 3 ст. л. муки и добавьте 2 ст. л. подсолнечного масла. Посолите и поперчите по вкусу и снова хорошо перебейте. Консистенция теста должна быть как на блинчики.

Шаг 4

Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Вылейте на сковороду примерно половник теста и жарьте блинчик с каждой стороны, пока он немного не подрумянится. Так же сделайте с остальным тестом. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Готовым блинчикам дайте немного остыть.

Шаг 5

Размороженные ягоды смородины выложите в чашу блендера и перебейте в однородную консистенцию.

Шаг 6

В миску выложите 400 г крем-сыра и перебитые ягоды, тщательно перемешайте. Каждый печеночный блинчик смажьте крем-сыром со смородиной. Верхний блинчик смажьте также и выложите сверху немного лукового конфитюра по моему рецепту. Поставьте в холодильник пропитаться минимум на 2 часа.