Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Печеночный торт с домашним майонезом: простой и вкусный рецепт

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Печеночный торт – оригинальное и вкусное соленое блюдо, которое можно приготовить к праздничному столу. Делать его легко, но начать следует заранее, потому что торт должен настояться. Чаще это блюдо готовят с начинкой из тушеной моркови, лука и майонеза. Мы уже предлагали рецепт печеночного торта с ягодами и луковым конфитюром, а на этот раз советуем новый вариант, где «коржи» смазываем домашним майонезом. Кстати, этот рецепт несколько сокращает общее время на приготовление торта.

Советы по приготовлению печеночного торта

В рецепте мы взяли куриную печень. Но так же вкусно будет и с индюшиной. Ее нужно зачистить от пленок и лишнего жира, чтобы «блины-коржи» получились как можно более нежными на вкус. Кроме печени к тесту, на блины мы добавили классические ингредиенты – молоко, яйца и масло. При необходимости можно разнообразить вкус теста и обогатить его острым перцем или ароматным базиликом, орегано или тимьяном.

Для майонеза мы использовали классический рецепт, но по желанию вы можете приготовить этот соус, добавив жареный чеснок или заменив подсолнечное масло оливковым.

Как приготовить печеночный торт

Приготовление 45 минут (+ 2 часа настояться)

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

Для печеночных блинов:

500 г куриной печени

2 яйца

3 ст. л. пшеничной муки

150 мл молока 2,5%

2 ст. л. подсолнечного масла (+ для жарки)

соль и перец по вкусу

10 веточек укропа

Для домашнего майонеза:

1 яйцо

150 мл подсолнечного масла

½ лимона (сок)

1 ст. л. горчицы

Печеночный торт с домашним майонезом: простой и вкусный рецепт: Приготовление

Шаг 1

Сделайте блины-коржи из печени. Возьмите 500 г куриной печени, помойте в дуршлаге и оставьте, чтобы вся жидкость стекла. Затем зачистите и переложите в блендер. Перебейте до однородной консистенции.

Шаг 2

Добавьте 2 яйца, 3 ст. л. пшеничной муки, влейте 150 мл молока 2,5% и 2 ст. л. подсолнечного масла. Посолите и поперчите по вкусу. Снова хорошо перебейте.

Шаг 3

Жарьте блины. Разогрейте сковороду, смазанную подсолнечным маслом. С помощью половника вливайте небольшое количество печеночной смеси. Блинчики не должны быть тонкими. Желательно их делать толщиной примерно 0,5 см. Обжарьте с обеих сторон и выкладывайте на доску или тарелку, чтобы охлаждались.

Шаг 4

Сделайте домашний майонез. В емкость вбейте 1 яйце, половину сока лимона и 1 ст. л. горчицы. Ингредиенты начинайте взбивать блендером с насадкой измельчитель и влейте струйкой 150 мл подсолнечного масла.

Шаг 5

Охлажденные блины из печени смажьте слоями домашнего майонеза. Верхний корж тоже перемажьте и украсьте его измельченными 10 веточками укропа. Поставьте в холодильник на 2 часа.