Чахохбили с курицей: простой рецепт грузинского блюда

10 июня, 2022

Грузинская

4.07 / 5

Приготовление

35 минут

prep_time_text 15 минут

total_time_text 35 минут
Порции

2
Сложность

Легко

Национальное грузинское блюдо чахохбили – уникальное. В нем ароматный томатный соус словно держит в нежных объятиях упругие кусочки куриного мяса. Такие вкусные чувства могли придумать только настоящие гастробоги. Словом, подготовьте филе из куриных бедер, лук, томаты, несколько ароматных приправ и отправляйтесь в виртуальное путешествие по гостеприимной Грузии. По нашему рецепту чахохбили очень легко приготовить.

Если увлечетесь грузинской кухней, то советуем приготовить также соус ткемали из слив, который будет особенно вкусным для блюд из мяса и рыбы. К тому же им следует запастись и на зиму.

История чахохбили с курицей

Когда-то блюдо задумали, чтобы готовить мясо фазанов. «Хохоби» в переводе с грузинского означает «фазан». Поскольку сегодня кулинарный горизонт значительно расширился, чахохбили готовят из домашней птицы, как, например, курица или индюк.

Особенностью приготовления блюда является сухое обжаривание мяса. То есть в процессе не добавляют ни масла, ни сливочного масла в сковороду или в котелок, где блюдо готовят. Поэтому особо важно подчеркнуть, что лучше брать не куриное филе, а более сочную часть тушки – окорочка. Затем кусочки курицы погружают в овощной соус из спелых томатов и лука, которые в свою очередь украшены ароматной смесью из пряных трав и перца чили. На гарнир к чахохбили можно подавать картофель, рис, кускус или заворачивать кусочки мяса в теплый лаваш.

Простой рецепт халы: как приготовить еврейский праздничный хлеб

Ржаная мука и солод: вкусный украинский хлеб дома

Как приготовить чахохбили с курицей

Ингредиенты

3 куриных бедра

1 луковица

4 зубчика чеснока

половина перца чили

1 пучок кинзы

3 томата

2 ст. л. подсолнечного масла

1 ч. л. приправы хмели-сунели

соль по вкусу

Чахохбили с курицей: простой рецепт грузинского блюда: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приготовьте все ингредиенты для чахохбили. Возьмите 3 шт. куриных бедер помойте их, вырежьте кости и снимите кожицу. Получившееся филе нарежьте кубиками 2-3 см.

Шаг 2

Разогрейте сковороду и положите мясо курицы на сухую сковороду. Жарьте без добавления масла до получения румяной корочки. Переложите мясо на тарелку. Можете накрыть его фольгой, чтобы курица оставалась теплой.

Шаг 3

Порежьте на мелкие кусочки репчатую луковицу и припустите ее на той же сковороде, где жарилось мясо.

Шаг 4

Возьмите 3 томата и натрите их на крупной терке так, чтобы кожура осталась у вас в руках. Она не понадобится, вы можете ее выбросить.

Шаг 5

Добавьте полученное томатное пюре к луку на сковороду. Тушите все на минимальном огне.

Шаг 6

Сделайте ароматную пряную пасту. Для этого в ступке перетрите до состояния пасты 4 зубчика чеснока, слайсы половинки перца чили, добавьте соль по вкусу, 1 ч. л. приправы хмели-сунели и пучок зеленой кинзы. Полейте смесь 2 ст. л. подсолнечного масла.