Чахохбили с курицей: простой рецепт грузинского блюда

  • Приготовление
    35 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

Национальное грузинское блюдо чахохбили – уникальное. В нем ароматный томатный соус словно держит в нежных объятиях упругие кусочки куриного мяса. Такие вкусные чувства могли придумать только настоящие гастробоги. Словом, подготовьте филе из куриных бедер, лук, томаты, несколько ароматных приправ и отправляйтесь в виртуальное путешествие по гостеприимной Грузии. По нашему рецепту чахохбили очень легко приготовить.

Если увлечетесь грузинской кухней, то советуем приготовить также соус ткемали из слив, который будет особенно вкусным для блюд из мяса и рыбы. К тому же им следует запастись и на зиму.

История чахохбили с курицей

Когда-то блюдо задумали, чтобы готовить мясо фазанов. «Хохоби» в переводе с грузинского означает «фазан». Поскольку сегодня кулинарный горизонт значительно расширился, чахохбили готовят из домашней птицы, как, например, курица или индюк.

Особенностью приготовления блюда является сухое обжаривание мяса. То есть в процессе не добавляют ни масла, ни сливочного масла в сковороду или в котелок, где блюдо готовят. Поэтому особо важно подчеркнуть, что лучше брать не куриное филе, а более сочную часть тушки – окорочка. Затем кусочки курицы погружают в овощной соус из спелых томатов и лука, которые в свою очередь украшены ароматной смесью из пряных трав и перца чили. На гарнир к чахохбили можно подавать картофель, рис, кускус или заворачивать кусочки мяса в теплый лаваш.

Как приготовить чахохбили с курицей

Ингредиенты

Чахохбили с курицей: простой рецепт грузинского блюда: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приготовьте все ингредиенты для чахохбили. Возьмите 3 шт. куриных бедер помойте их, вырежьте кости и снимите кожицу. Получившееся филе нарежьте кубиками 2-3 см.

Нарежьте бедра кубиками
Нарежьте бедра кубиками
Шаг 2

Разогрейте сковороду и положите мясо курицы на сухую сковороду. Жарьте без добавления масла до получения румяной корочки. Переложите мясо на тарелку. Можете накрыть его фольгой, чтобы курица оставалась теплой.

Жарьте мясо на сухой сковороде
Жарьте мясо на сухой сковороде
Шаг 3

Порежьте на мелкие кусочки репчатую луковицу и припустите ее на той же сковороде, где жарилось мясо.

Луковицу мелко порубите
Луковицу мелко порубите
Шаг 4

Возьмите 3 томата и натрите их на крупной терке так, чтобы кожура осталась у вас в руках. Она не понадобится, вы можете ее выбросить.

Натрите на крупной терке 3 томата
Натрите на крупной терке 3 томата
Шаг 5

Добавьте полученное томатное пюре к луку на сковороду. Тушите все на минимальном огне.

Добавьте пюре в сковороду
Добавьте пюре в сковороду
Шаг 6

Сделайте ароматную пряную пасту. Для этого в ступке перетрите до состояния пасты 4 зубчика чеснока, слайсы половинки перца чили, добавьте соль по вкусу, 1 ч. л. приправы хмели-сунели и пучок зеленой кинзы. Полейте смесь 2 ст. л. подсолнечного масла.

Сделайте ароматно-пряную пасту
Сделайте ароматно-пряную пасту
Шаг 7

Готовую ароматно-пряную пасту выложите на сковороду. Тушите все вместе еще 7-10 минут.

Добавьте эту пасту в сковороду
Добавьте эту пасту в сковороду
Шаг 8

К полученной массе добавьте кусочки курицы. Тщательно перемешайте и прогрейте все ингредиенты вместе на сковороде и сразу же подавайте к столу.

Добавьте в полученную массу кусочки курицы
Добавьте в полученную массу кусочки курицы

Готовить - это просто! 

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..