К рыбе и мясу. Готовим грузинский соус ткемали из слив на зиму
-
Приготовление50 минутprep_time_text 10 минутtotal_time_text 50 минут
-
Порции1
-
СложностьЛегко
Как же мне нравится холодным зимним вечером открыть грузинский соус ткемали и подать его к рыбе, мясу, блюдам из картофеля и макаронным изделиям. Я сделал ткемали достаточно жгучим, использовал в рецепте целый перец чили, вы же можете регулировать количество ингредиентов, исходя из своих вкусовых предпочтений. Я поделюсь секретами приготовления.
Советы, как приготовить вкусный соус ткемали
Сливы. Для ткемали можно выбрать один сорт слив, как правило, предпочтение отдают алыче, но также можно миксовать разные сорта. Главное условие – не выбирать сладкие сливы, а немного с кислинкой.
Специи и добавки. Как правило, для приготовления соуса ткемали используют веточки кинзы, острый перец чили, чеснок, а также соль, сахар и хмели-сунели. В моем рецепте нет базилика, но вы можете добавить. Еще один ингредиент – мята, я взял обычную, но, как правило, используют дикую мяту омбало. Также можно экспериментировать с мелисой.
Также приготовьте соус ткемали с алычи.
Как приготовить соус ткемали из слив
Ингредиенты
На 1 л готового соуса:
К рыбе и мясу. Готовим грузинский соус ткемали из слив на зиму: Пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты для приготовления соуса на зиму ткемали.


Помойте 1 кг слив и удалите косточки.


Переложите их в кастрюлю и залейте ½ стакана воды .


Добавьте 1 ст. л. сахара и 3-4 ч. л. соли. Сделайте средний огонь.


Далее возьмите 10 веточек мяты или мелисы и 15 веточек кинзы, мелко порубите. Одну головку чеснока очистите и мелко порежьте, а из перца чили удалите плодоножку и тоже мелко нарежьте.


Варите сливы с сахаром и солью 30 минут, потом перебейте блендером.


Добавьте 2 ч. л. специи хмели-сунели.


После добавьте измельченный чеснок, зелень и перец чили. Варите еще 10 минут.


А теперь разливайте по подготовленным и простерилизованным банкам.


- Поделиться:
- Теги:
-
Оставить отзыв Отменить ответ
Читайте также
К рыбе и мясу. Готовим грузинский соус ткемали из слив на зиму
Ингредиенты
Follow The Directions

Подготовьте все ингредиенты для приготовления соуса на зиму ткемали.

Помойте 1 кг слив и удалите косточки.

Переложите их в кастрюлю и залейте ½ стакана воды .

Добавьте 1 ст. л. сахара и 3-4 ч. л. соли. Сделайте средний огонь.

Далее возьмите 10 веточек мяты или мелисы и 15 веточек кинзы, мелко порубите. Одну головку чеснока очистите и мелко порежьте, а из перца чили удалите плодоножку и тоже мелко нарежьте.

Варите сливы с сахаром и солью 30 минут, потом перебейте блендером.

Добавьте 2 ч. л. специи хмели-сунели.

После добавьте измельченный чеснок, зелень и перец чили. Варите еще 10 минут.

А теперь разливайте по подготовленным и простерилизованным банкам.
Отзывы