По-летнему вкусно. Рецепт икры из запеченных овощей

икра из запеченных овощей
  • Приготовление
    40 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

Икра из запеченных овощей – это вкусная закуска, которую быстро и легко готовить. Все, что необходимо – немного поэкспериментировать. Я приготовил икру из кабачка, сладкого перца, моркови, чеснока и репчатого лука. Получилось очень вкусно. Также поделюсь некоторыми советами, чтобы и вы не боялись экспериментов:

Овощи для икры. На самом деле, овощи для икры можно взять любые. Например, вот такое сочетание: сладкий перец, томаты, грибы шампиньоны и кабачок. Еще вариант – баклажаны, томаты, кабачок и репчатый лук. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Запекать, использовать гриль или тушить. Овощи для икры я запекал в духовке, но вполне можно просто тушить на среднем огне до мягкости или до момента, когда жидкость испариться. Еще вариант – готовить овощи на гриле. Последний вариант получится самым ароматным.

Специи и добавки. Для своего блюда я выбрал, можно сказать, классические специи – соль и перец, но вполне можно экспериментировать, добавляя листья свежего базилика, копченую паприку или тимьян. Также вкус икры можно усилить с помощью 1 ч. л. лимонного сока или даже рискнуть и добавить половину чайной ложки соевого соуса. Последнего не должно быть много, иначе вы можете затмить вкус овощей. Если и вовсе не боитесь экспериментов, то можно добавить пару штук копченого чернослива или груши, а также совсем немного орехов кешью.

Заправка. Икру можно заправить подсолнечным маслом, оливковым первого отжима, тыквенным и кунжутным. Все зависит от того, какой вкус вы хотите получить в результате. Вот с заправкой я не стал экспериментировать, отдав предпочтение подсолнечному маслу.

Также приготовьте маринад для шампиньонов, яблок и лука.

Как приготовить икру из запеченных овощей

Ингредиенты

По-летнему вкусно. Рецепт икры из запеченных овощей: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Возьмите 1 кабачок, 1 морковь и 1 сладкий перец, хорошо вымойте овощи, высушите бумажным полотенцем, а после сделайте несколько проколов деревянной шпажкой. Посолите и полейте подсолнечным маслом. Овощи заверните в фольгу и поставьте в духовку запекаться 40 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 2

Когда овощи приготовились, достаньте из духовки и пусть остывают, а потом почистите от шкурок морковь и сладкий перец.

Шаг 3

Морковь, сладкий перец и кабачок нарежьте произвольными кусками и переложите в чашу блендера, добавьте 2 зубчика чеснока и ½ репчатого лука. Перебейте все ингредиенты до состояния пюре.

Шаг 4

Заправьте 3 ст. л. подсолнечного масла, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте овощную икру охлажденной.

Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *