Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Соковита мексиканська класика: буріто з куркою та гуакамоле за рецептом Євгена Клопотенка

Name: Соковита мексиканська класика: буріто з куркою та гуакамоле за рецептом Євгена Клопотенка
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Мексиканська
Ingredients: 200 г курячого філе; 100 г квасолі (консервованої або вареної); 100 г консервованої кукурудзи; 1 болгарський перець; 1 кримська цибуля; 1 перець чилі; 2–3 тонких лаваші або коржики; 50 г твердого сиру; 100 г сметани 20 %; сіль та чорний перець до смаку; 1 невеликий пучок кінзи; 2 зубчики часнику

Автор
Євген Клопотенко

Мексиканська

Хочеться спробувати щось із мексиканської кухні прямо зараз? Тоді пропоную приготувати мексиканський буріто просто у себе вдома. Ця страва поєднує соковиту курку, овочі, квасолю та сир, загорнуті у тонкий коржик або лаваш, а доповнює все свіже гуакамоле. Якщо шукаєте буріто рецепт, який легко повторити вдома, цей варіант чудово підійде для обіду або вечері.

До речі, мексиканська кухня має чимало подібних страв. Наприклад, можна приготувати тако з куркою, де начинку викладають у тортилью, але подають у відкритому форматі.

Зміст

Що таке буріто і з чого його готують

Буріто з куркою — одна з найвідоміших страв мексиканської кухні. Традиційно його готують із пшеничної тортильї, у яку загортають різноманітну начинку: м’ясо, квасолю, овочі, сир та соуси. У домашніх умовах таку страву легко зробити і з тонкого лаваша — результат виходить не менш смачним і дуже зручним у приготуванні.

Головна особливість буріто — начинка повністю загорнута всередину коржика. Завдяки цьому страва виходить соковитою і її зручно їсти руками. Найчастіше буріто з куркою доповнюють свіжими соусами, наприклад гуакамоле або сметаною.

Як зробити гуакамоле для буріто

Гуакамоле — класичне доповнення до багатьох мексиканських страв. Його основа — стиглий авокадо, до якого додають лайм, часник, зелень та спеції. Такий соус робить буріто ніжнішим і додає страві свіжого смаку.

Для гуакамоле обирайте м’який стиглий авокадо. Якщо плід ще твердий, залиште його на кілька днів при кімнатній температурі. Сік лайма не тільки додає приємну кислинку, а й допомагає зберегти яскравий зелений колір соусу. Якщо хочете приготувати класичний варіант, подивіться окремий рецепт гуакамоле. Він точно вартий вашої уваги!

Як приготувати мексиканський буріто з куркою

Приготування 35 хвилин

Порції 4

Складність Easy

На 100 грам готової страви

179

Кілокалорії

12.4 г

Білки

9.1 г

Жири

13.7 г

Вуглеводи

2.8 г

Клітковина

2.9 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

Для начинки:

200 г курячого філе

100 г квасолі (консервованої або вареної)

100 г консервованої кукурудзи

1 болгарський перець

1 кримська цибуля

1 перець чилі

дрібка паприки

2–3 тонких лаваші або коржики

50 г твердого сиру

100 г сметани 20 %

сіль та чорний перець до смаку

Для гуакамоле:

1 авокадо

1 лайм

1 невеликий пучок кінзи

2 зубчики часнику

Мексиканський буріто з куркою: покроковий рецепт

Крок 1

Наріжте 200 г курячого філе, 1 болгарський перець та 1 кримську цибулю тонкою соломкою. Розігрійте пательню та обсмажте спочатку цибулю, а потім додайте курку та перець. Готуйте кілька хвилин до готовності м’яса.

Крок 2

Додайте до пательні 100 г кукурудзи, 100 г квасолі, подрібнений перець чилі, дрібку паприки, сіль і перець до смаку. Перемішайте та обсмажте ще 2–3 хвилини, щоб інгредієнти добре поєдналися.

Крок 3

Приготуйте гуакамоле. Очистьте 1 авокадо та перекладіть м’якоть у миску. Додайте подрібнені 2 зубчики часнику, сік половини лайма, дрібно нарізаний пучок кінзи та трохи солі. Розімніть масу виделкою або перебийте блендером до однорідності.

Крок 4

Злегка підігрійте 2–3 тонких лаваші або коржики на сухій пательні. Змастіть їх гуакамоле, посипте 50 г натертого сиру та викладіть начинку з куркою та овочами.

Крок 5

Загорніть лаваш або коржик рулетом, формуючи буріто. Подавайте буріто зі сметаною, вмочаючи його в соус.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.