Компот з персиків на зиму за рецептом Євгена Клопотенка
-
Приготування1 година
-
Порції1
Мені здається, що компот з персиків на зиму – це одна з тих страв, яка допоможе вам підняти настрій похмурого зимового дня. Однак про це потрібно подумати вже зараз. Додатковою мотивацією у приготуванні компоту з персиків стане й те що цей рецепт максимально простий. Тож ви навіть не встигните зрозуміти, як кілька великих банок цього напою опиняться на полицях вашого шкафу. А щоб вам не було дуже одноманітно, приготуйте компот з кизилу на зиму – один з найкращих способів насолоджуватися цими ягодами.
Поради з приготування компоту з персиків на зиму
Для компоту на зиму потрібні тверді стиглі персики середнього розміру без вм’ятин та пошкоджень. Саме такі фрукти добре зберігатимуть форму та вміщатимуться в банку. Я взяв звичайні персики, але нектарин чи інжирний ткож чудово підійдуть.
Щоб консервація довго зберігалася, стерилізація банок – важливий момент. Для невеличкої кількості зручно обрати стерилізацію парою.
Ось вам мій лайфхак: на каструлю з рідиною установіть сито так, щоб воно не торкалося води по типу парової бані. Ставте на вогонь, на сито встановлюйте банку та стерилізуйте 10-15 хвилин після закипання води. Так само зробіть із кришкою. Якщо ви плануєте робити багато консервації, банки зручно «запікати» в духовці.
Коли будете зливати рідину з персиків, щоб запобігти опіками, робіть це за допомогою поліетиленової зливної кришки для банок. Її ви придбаєте в побутовому відділі великих супермаркетах чи в інтернеті.
Як приготувати компот з персиків
Інгредієнти
На трилітрову банку:
Компот з персиків на зиму: покроковий рецепт
Стерилізуйте банку та металеву кришку. Ретельно помийте 1,3 кг персиків та викладіть їх в банку.
Залийте фрукти 1,6 л окропу, накрийте металевою кришкою або якщо маєте, поліетиленовою зливною кришкою та залиште на 10 хвилин.
Злийте рідину з банки в каструлю, в якій будете варити сироп. Ставте її на вогонь, додайте 250 г цукру та мішайте, щоб він весь розчинився. Доведіть до кипіння та варіть хвилину.
Всипте 1 ч. л. лимонної кислоти, перемішайте до її розчинення, знімайте каструлю з сиропом з вогню та заливайте ним фрукти.
Банку з фруктами стерилізуйте. На дно каструлі діаметром мінімум 20 см та висотою 16 см вистеліть рушник, поставте банку, залийте рідину до її половини, накрийте кришкою та стерилізуйте 15 хвилин після закипання.
Виймайте банку з каструлі та закривайте кришкою. Залиште остигати за кімнатної температури, а потім зберігайте в прохолодному місці до року.
- Оцінити рецепт:
-
7
Залишити відгук