Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Ідеальний лосось в мультипечі з броколі за рецептом Євгена Клопотенка
Ідеальна вечеря має бути не лише смачною та корисною, а й швидкою у приготуванні. Якщо ви згодні, то це поєднання ніжного філе лосося із запеченими броколі та цвітною капустою саме для вас! Ці продукти є класикою збалансованого харчування, чудово смакують, а ще дуже просто готуються. Тож сьогодні покажу вам, як приготувати ідеальні стейки з лосося та пружні овочі в мультипечі Philips менш ніж за пів години.
Чому режим SteamFry є ідеальним для лосося та овочів
Лосось є надзвичайно смачною рибою, яку, на жаль, досить легко пересушити. Тут у гру вступає функція SteamFry (Стім фрай) від мультипечі Philips Ovi Ultra. SteamFry можна перекласти як «смаження парою» — це комбінована технологія, яка поєднує циркуляцію гарячого повітря з подачею дрібнодисперсної пари. Пара створює захисний вологий купол навколо продуктів, завдяки якому риба набуває апетитної скоринки, залишаючись ніжною та соковитою всередині. А щодо броколі та цвітної капусти, то режим AirFry в маленькому кошику мультипечі рівномірно пропікає суцвіття, без втрати насиченого кольору та пружності. До речі, раніше я вже показував, як приготувати стейк зі свинини та овочами в мультипечі.
Корисні поради з приготування лосося та овочів
Філе лосося завжди викладайте в кошик шкірою донизу — так ви зможете легко зняти готові стейки з решітки за допомогою лопатки. Якщо ви любите гостре, то окрім солі та перцю додайте до лосося пластівці перцю чилі, а овочі можна доповнити сушеним часником та дрібкою мускатного горіха. Приготуйте також тефтелі та броколі на парі за моїм рецептом.
Як приготувати лосось в мультипечі
На 100 грам готової страви
165
Кілокалорії
13.3 г
Білки
11.4 г
Жири
2.1 г
Вуглеводи
0.7 г
Клітковина
0.7 г
Цукор
15
Глікемічний індекс
Інгредієнти
400 г філе лосося на шкірі (або 2 шматочки приблизно по 200 г)
сіль та перець до смаку
100 г броколі
100 г цвітної капусти
2 ст. л. олії
сік 1 лимона для подачі (за бажанням)
Лосось з броколі в мультипечі: покроковий рецепт
Філе лосося посоліть та поперчіть до смаку з обох боків. Риба має бути сухою та свіжою.
Розділіть броколі та цвітну капусту на окремі невеликі суцвіття однакового розміру. Перекладіть 100 г броколі та 100 г цвітної капусти в миску, додайте сіль та перець до смаку, а також 2 ст. л. олії. Добре перемішайте, щоб олія рівномірно покрила кожне суцвіття.
Викладіть підготовлені шматочки лосося в більший кошик мультипечі.
Викладіть суцвіття броколі та цвітної капусти в окремий менший кошик мультипечі. До речі, овочі у цій мультипечі можна викладати у 2–3 шари.
Наповніть резервуар для води до позначки MAX.
Увімкніть на сенсорному дисплеї режим для приготування SteamFry.
Для меншого кошика (з овочами) оберіть програму приготування «овочі», встановіть температуру 150 градусів та час приготування 11 хвилин.
Для більшого кошика (з лососем) оберіть програму приготування «риба», встановіть температуру 200 градусів та час приготування 18 хвилин.
Щоб процес приготування в обох кошиках мультипечі завершився одночасно (і ви отримали страву ідеальної температури), натисніть спершу на кнопку синхронізації, а вже потім на кнопку пуску. На дисплеї ви будете бачити температуру та час приготування продуктів в обох кошиках. Коли лосось та овочі приготуються, мультипіч подасть звуковий сигнал про готовність страви.
У середині циклу приготування мультипіч також видасть звуковий сигнал — нагадування про струшування. Відкрийте чашу з овочами та акуратно струсіть або перемішайте їх силіконовою лопаткою для рівномірного запікання.
Готові стейки та овочі перекладіть з кошиків на порційні тарілки та подавайте гарячими, за бажанням доповнивши кружальцями свіжого лимона. Смачного!
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
Додаткові поради з приготування лосося та овочів
Чи можна використовувати заморожені броколі та цвітну капусту?
Так, можна. Заморожені овочі навіть не обов'язково попередньо розморожувати — просто промийте їх під холодною водою, щоб прибрати шматочки льоду та просушіть паперовим рушником. Змастіть олією зі спеціями та готуйте у режимі SteamFry за тими ж налаштуваннями (150 градусів, 11 хвилин).Чи можна замінити лосось іншою рибою?
Так, за цим рецептом можна готувати інші види червоної риби (форель, горбушу), а також білу філейну рибу (тріску, судак, минтай або хек). Для білої риби час приготування зазвичай менший на 2–3 хвилини, оскільки вона містить менше жиру.Як зрозуміти, що лосось точно готовий?
Зазначених у рецепті 18 хвилин на 200 градусах має бути достатньо для приготування двох невеликих стейків лосося, вагою приблизно по 200 г кожен. Але якщо сумніваєтеся, то ось ознаки готовності червоної риби: лосось стає ніжно-рожевим, а його волокна розшаровуються на «пелюстки» при легкому натисканні виделкою. Якщо у вас є кулінарний термометр, внутрішня температура в найтовщій частині стейка має досягати 60–62 градусів.
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо зараз
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
