З присмаком кави. Оригінальний рецепт гречаників з томатним соусом
-
Приготування45 хвилин
-
Порції6
Якщо ми зазирнемо в старі українські кулінарні книги, то обов’язково знайдемо там рецепт гречаників. Тоді їх готували з гречаного борошна з яйцем і сироваткою, а іноді навіть додавали дріжджі чи хлібну закваску.
Наразі, традиційні для нашої кухні гречаники готують з гречки та м’ясного фаршу, переважно, курячого чи індичого, та додають яйця, щоб котлетки гарно формувались і трималися купи. Хоча є варіант і без них та навіть без м’яса, а лише з овочами. Така страва доречна в піст та у меню вегетаріанців.
Гречаники взагалі дають багато простору для фантазії. Тут майже як з борщем – кожна господиня має свій найулюбленіший рецепт. У них можна додавати і цибулю, і моркву, і часник, експериментувати з різними прянощами, підмішувати у фарш сало чи класти шматочки масла у кожну котлетку, щоб вони стали ще більш соковитими. Її можна їсти просто так, смакуючи засмаженою скоринкою, або щедро поливати соусом.
Ми пропонуємо оригінальний рецепт гречаників з томатним соусом, один з інгредієнтів якого точно стане для вас неочікуваним. Мова йде про розчинну каву. Так-так, саме про каву. Спробуйте приготувати так, як пропонуємо ми, і будьте певні, що посмак цієї страви захопить ваші рецептори в полон назавжди.
До речі, ми робимо гречаники в духовці, а не смажимо на пательні. Так корисніше і смачніше.
Ну і наші рекомендації, як смачно приготувати гречку, теж будуть доречними як для цієї страви, так і загалом.
Як приготувати гречаники з томатним соусом
Інгредієнти
Для гречаників:
Для томатного соусу:
ГРЕЧАНИКИ З ТОМАТНИМ СОУСОМ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
Залийте 125 г гречаної крупи 250 мл води, посоліть за смаком і варіть на середньому вогні протягом 15 хвилин. Завжди звертайте увагу на інструкції на упаковці, вони можуть відрізнятися в залежності від виробника.
Порубайте ножем 50 г сала. Коли гречка охолоне, додайте 300 г курячого фаршу, подрібнене сало і 2 яйця.
Посоліть і поперчіть за смаком. Сформуйте з цього фаршу котлетки.
Запаніруйте гречаники в 3-4 ст. л манки.
Застеліть деко пергаментом і змастіть соняшниковою олією. Викладіть гречаники і запікайте в духовці при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.
Для томатного соусу натріть на крупній тертці 1 яблуко. Перекладіть на пательню разом з 2-3 ст. л. томатної пасти і 200 мл води. Натріть на тертці чи пропустіть через часниковий прес 3-4 зубчики часнику, додайте до сковорідки.
Наріжте тонкими слайсами ½ стручка гіркого перцю, долучіть в соус разом з дрібкою цукру і солі. Тушкуйте 2-3 хвилини і тоді уже влийте 1 ч. л. розчинної кави. Перемішайте соус і дайте ще трішки потушитися.
Подавайте готові гречаники з ароматним томатним соусом з легким посмаком кави.
Готувати – це просто!
- Оцінити рецепт:
-
196
6
Відгуки