З присмаком кави. Оригінальний рецепт гречаників з томатним соусом

  • Приготування
    45 хвилин
  • Порції
    6
  • Складність
    Помірно

Якщо ми зазирнемо в старі українські кулінарні книги, то обов’язково знайдемо там рецепт гречаників. Тоді їх готували з гречаного борошна з яйцем і сироваткою, а іноді навіть додавали дріжджі чи хлібну закваску.

Наразі, традиційні для нашої кухні гречаники готують з гречки та м’ясного фаршу, переважно, курячого чи індичого, та додають яйця, щоб котлетки гарно формувались і трималися купи. Хоча є варіант і без них та навіть без м’яса, а лише з овочами. Така страва доречна в піст та у меню вегетаріанців.

Гречаники взагалі дають багато простору для фантазії. Тут майже як з борщем – кожна господиня має свій найулюбленіший рецепт. У них можна додавати і цибулю, і моркву, і часник, експериментувати з різними прянощами, підмішувати у фарш сало чи класти шматочки масла у кожну котлетку, щоб вони стали ще більш соковитими. Її можна їсти просто так, смакуючи засмаженою скоринкою, або щедро поливати соусом.

Ми пропонуємо оригінальний рецепт гречаників з томатним соусом, один з інгредієнтів якого точно стане для вас неочікуваним. Мова йде про розчинну каву. Так-так, саме про каву. Спробуйте приготувати так, як пропонуємо ми, і будьте певні, що посмак цієї страви захопить ваші рецептори в полон назавжди.

До речі, ми робимо гречаники в духовці, а не смажимо на пательні. Так корисніше і смачніше.

Ну і наші рекомендації, як смачно приготувати гречку, теж будуть доречними як для цієї страви, так і загалом.

Як приготувати гречаники з томатним соусом   

Інгредієнти

Для гречаників:

Для томатного соусу:

ГРЕЧАНИКИ З ТОМАТНИМ СОУСОМ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

Крок 1

Залийте 125 г гречаної крупи 250 мл води, посоліть за смаком і варіть на середньому вогні протягом 15 хвилин. Завжди звертайте увагу на інструкції на упаковці, вони можуть відрізнятися в залежності від виробника.

Крок 2

Порубайте ножем 50 г сала. Коли гречка охолоне, додайте 300 г курячого фаршу, подрібнене сало і 2 яйця.

Крок 3

Посоліть і поперчіть за смаком. Сформуйте з цього фаршу котлетки.

Крок 4

Запаніруйте гречаники в 3-4 ст. л манки.

Крок 5

Застеліть деко пергаментом і змастіть соняшниковою олією. Викладіть гречаники і запікайте в духовці при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.

Крок 6

Для томатного соусу натріть на крупній тертці 1 яблуко. Перекладіть на пательню разом з 2-3 ст. л. томатної пасти і 200 мл води. Натріть на тертці чи пропустіть через часниковий прес 3-4 зубчики часнику, додайте до сковорідки.

Крок 7

Наріжте тонкими слайсами ½ стручка гіркого перцю, долучіть в соус разом з дрібкою цукру і солі. Тушкуйте 2-3 хвилини і тоді уже влийте 1 ч. л. розчинної кави. Перемішайте соус і дайте ще трішки потушитися.

Крок 8

Подавайте готові гречаники з ароматним томатним соусом з легким посмаком кави.

Готувати – це просто! 

Читайте також

Відгуки

  • _Larisa _Poli

    _Larisa _Poli

    У меня был свиной фарш, но этот соус бесподобный! Огромное спасибо – самые вкусные гречаники получились)

  • Ірина

    Даруйте, Євгене, але у таких пропорціях це швидше запечена гречка, аніж м’ясна страва. Можливо, мається на увазі вага вже звареної крупи?

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Вітаю, рецепт пропрацьовано неодноразово і можу вас запевнити, що вся страва приготується так, як це потрібно 😉 Дотримуйтесь пропорцій, порад і все буде смачно 👍🏻

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...