Кисломолочний сир – надзвичайно популярний продукт. Він завжди є в наявності у магазинах та на базарах. А ще – це один із найпростіших інгредієнтів, з якого можна приготувати безліч страв з кисломолочного сиру. Якщо ви замислилися, що приготувати з кисломолочного сиру – у нас є для вас чимало ідей. До того ж сир легко зробити й удома, бо це зовсім нескладно.
Все починається зі згортання молока у природний спосіб, іншими словами, молоко з часом скисає. Або ж можна процес прискорити: нагріти молоко на плиті й додати до нього щось кисле – наприклад, кефір чи сік лимона. Коли кислотність підвищиться, від сироватки відокремляться білосніжні згустки білка. Це, власне, і є кисломолочний сир. Його залишиться відкинути на друшляк чи марлю та дати час, щоб стекла вся рідина. Такий сир корисний для здоров’я, бо є джерелом білка, кальцію, селену та фосфору, а його м’яка біла текстура ідеальна для приготування найрізноманітніших страв. Єдина порада – слідкуйте, щоб сир був добре віджатим. А рецепти з кисломолочного сиру — це завжди виграшна ідея. Він універсальний, підходить і для солодких, і для солоних страв.
Тож, що приготувати з кисломолочного сиру? Варіантів більше, ніж здається! Ароматна запіканка з яблуками або класична з родзинками, ніжні кекси та пухкі пундики, солоне сирне печиво чи швидка закуска за 5 хвилин — обирайте, що до душі. А якщо хочеться чогось особливого — приготуйте львівський сирник із солоною карамеллю, сирні клюски з соусом чи ароматні ліниві вареники з м’ятною-йогуртовою ноткою. Ці страви не лише смачні, а й створюють затишок — такий, який дарує лише домашня їжа.
Сирна запіканка з яблуками та манкою
Цей рецепт точно знайде своє місце у вашій кулінарній скарбничці. Особливо, якщо ви полюбляєте ніжні та вологі запіканки. Основу складає кисломолочний сир, а роль ароматного доповнення виконують соковиті яблука. Манка додає м’якості, а спеціальний інгредієнт — трішки лимонної цедри — підкреслює фруктові ноти. Сирна запіканка з яблуками та манкою гарно смакує як тепла, так і охолоджена. Ідеально підходить до горнятка чаю чи ранкової кави.
Сирні кульки за 5 хвилин
Якщо день розписаний по хвилинах, але організм все одно просить чогось смачного й поживного – цей рецепт просто супер. Мінімум продуктів і максимум користі. Все, що потрібно – сир, дрібка прянощів і трохи фантазії. Змішайте інгредієнти — і готово. Сирна закуска за 5 хвилин – ідеальний перекус!
Львівський сирник
Якщо запитати львів’янина, який десерт в місті обов’язково варто скуштувати, то чи не кожен відповість, що львівський сирник. Ця страва тут надзвичайно популярна, її готують не лише в численних рестораціях, кав’ярнях, а й в родинах містян. Відповідно і рецептів львівського сирника чимало, бо кожна господня має свій. В нашому рецепті теж є ноу-хау – класичний чорний шоколад ми замінили на солону карамель. Словом, можна подорожувати Львовом не залишаючи власної домівки.
Пундики зі згущеним молоком
Якщо ви шукаєте десерт, що поєднує простоту приготування і ефектний вигляд – сирні пундики зі згущеним молоком саме те! Маленькі сирні кульки з горіховим смаком, ніжною текстурою і хрусткою скоринкою – це любов! Можна приготувати і без начинки – смак все одно буде супер. Найкраще цей десерт смакує теплим.
Сирна запіканка з родзинками
Навіть якщо ви дуже любите сир, їсти його щодня рано чи пізно набридне. Тому не відмовляйтеся від ідеї приготувати сирну запіканку. Мінімум необхідних інгредієнтів та зусиль, а страву можна зробити й про запас, бо охолодженою запіканка теж добре смакує. Ми подаємо класичний рецепт, але до замішаного тіста такої запіканки можна замість борошна додати заздалегідь відварену та охолоджену локшину. Страва заграє новими смаковими тонами.
Сирні клюски з медово-вершковим соусом
Сирні клюски з медово-вершковим соусом не переплутайте з класичними лінивими варениками. Ця страва створена на основі кисломолочного сиру з додаванням гречаного борошна, але готується так само швидко. Знадобиться хвилин двадцять. Уявіть тільки, що борошно з відомої крупи додає клюскам чарівний аромат гречки. Поливають готову страву перед подачею на стіл медовим соусом із додаванням вершкового масла.
Кекси з кисломолочного сиру
Ця випічка — справжнє відкриття для тих, хто не хоче довго стояти біля плити. Усе настільки просто, що кекси з кисломолочного сиру підійдуть навіть для недільного готування з дітьми. Буде цікаво і дуже смачно!
Сирне печиво
Нагадаємо, що кисломолочний сир – універсальний солдат. Навіть додавши його до випічки отримуємо прекрасний результат. Не є виключенням наш рецепт простого у приготуванні солоного сирного печива. Його переваги в тому, що випічка буде домашньою, а у її складі виключно натуральні продукти.
Ліниві вареники
Ліниві вареники від того й мають у назві слово «ліниві», що на їх приготування не треба витрачати багато часу, чи ретельно виліплювати кожен вареничок, як ми робимо, коли йдеться про традиційні вареники. Ідея геніальної у своїй простоті страви в тому, що всі інгредієнти разом з сиром складаєте до миски, ретельно перемішуєте, вимішуєте тісто, нарізаєте готове та опускаєте в окріп на декілька хвилин. Звучить, як кулінарна поезія, тож ми продовжили її «римувати» цедрою лимона та апетитним йогуртовим соусом з нотами свіжої м’яти.
Готувати – це просто!
