Андрути: як приготувати вафельний торт зі згущеним молоком та горіхами
-
Приготування2 години 50 хвилин
-
Порції6
Андрути, або вафельний торт зі згущеним молоком, – це справжній смак дитинства. Він є улюбленим для багатьох, так само як і торт медовик чи желе «Бите скло».
Аби торт не був занадто солодким, ми приготуємо для нього варення з вишень, що дасть приємну кислинку. Будемо змащувати вафельні шари по черзі – вареним згущеним молоком із вершковим маслом та вишневим варенням. Щоб прикрасити андрути, подрібнимо волоські горіхи та присиплемо торт зверху.
Якщо ви не хочете використовувати вишні, але легкої кислинки додати треба, можна вичавити у згущено-масляну суміш трохи соку лайма чи лимона. Що стосується згущеного молока, краще зварити його самостійно, так буде смачніше. Якщо ж будете використовувати вже відварений згущик, тоді додайте трохи більше вершкового масла, адже молоко, зварене промисловим методом, має більш щільну текстуру.
Як варити згущене молоко?
Якщо ви вирішили, як і ми, зварити згущене молоко самостійно, дамо кілька корисних порад. По-перше, етикетку з бляшаної банки краще зняти, бо вона все одно розмокне у киплячій воді та може пристати до стінок каструлі. По-друге, води у каструлі завжди повинно бути стільки, аби вона покривала банку повністю. Тож, якщо вода википає, доливайте у каструлю окріп. Інакше банка може вибухнути. По-третє, вогонь повинен бути повільним, щоб вода не сильно кипіла. У результаті отримаєте найголовнішу нагороду за терпіння – це той самий смак дитинства, який кожен з нас іноді прагне відчути.
Як приготувати андрути
Інгредієнти
Андрути: як приготувати вафельний торт зі згущеним молоком та горіхами: Покроковий рецепт
Підготуйте усі інгредієнти для приготування вафельного торта зі згущеним молоком та вишнями. Дістаньте вершкове масло з холодильника завчасно, аби воно було розм’якшене. Із бляшанки згущеного молока зніміть етикетку та покладіть банку в каструлю з водою. Дно каструлі краще вкрити текстильною серветкою. Варіть на повільному вогні приблизно 2 години. Коли згущене молоко звариться, дайте банці трохи охолонути, а потім відкривайте консервним ножем.
Викладіть у каструлю 250 г вишень без кісточки. Можна використовувати як свіжі, так і заморожені вишні. Всипте 100 г цукру та перемішайте. Варіть на повільному вогні протягом 20 хвилин.
У миску викладіть варене згущене молоко та 200 г розм’якшеного вершкового масла. Перемішайте до однорідності блендером із насадкою віничком.
Через 20 хвилин перебийте вишні занурювальним блендером, аби вийшла однорідна маса. Поверніть каструлю на плиту та варіть ще 20 хвилин на повільному вогні. Дайте вишням охолонути.
Відкрийте паковання круглих вафель ТМ Вигода. Змащуйте кожну вафлю по черзі вареним згущеним молоком із маслом та варенням з вишень.
Верхній шар вафель та боки змастіть згущено-масляною сумішшю. Використовуйте спеціальну лопатку чи просто ложку.
Подрібніть ножем 150 г волоських горіхів та посипте ними торт зверху та з боків. Зберігайте торт у холодильнику.
- Оцінити рецепт:
-
4
Залишити відгук