Крем-суп з пастернаком

  • Приготування
    35 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Сьогодні я хочу зізнатися в любові до пастернаку. Мені здається, що цей коренеплід сильно недооцінений в українській кухні. Я б додавав його будь де – до печені, будь-якої овочевої піджарки, картопляного пюре, до бульйону і супу. У пастернака дивовижний смак і аромат, який неможливо з чимось сплутати. Цього разу я пропоную скуштувати вам крем-суп з пастернаком, морквою, картоплею і сухариками. Упевнений, що це буде любов з першої ложки.

Як приготувати крем-суп з пастернаком 

Інгредієнти

Крем-суп з пастернаком: Покроковий рецепт

Крок 1

Очистіть 4 морквини, 2 картоплини і 1 корінь пастернаку. Наріжте овочі великими шматочками. Ви можете трохи змінювати пропорцію овочів відповідно до того, скільки супу хочете приготувати. Головне правило - моркви має бути в 3-4 рази більше, ніж пастернаку, так як він має досить насичений смак.

Крупно нарежьте овощи
Крупно нарежьте овощи
Крок 2

Очистіть 2 зубчики часнику і роздушіть їх плоскою стороною леза ножа.

Раздавите чеснок
Раздавите чеснок
Крок 3

Перекладіть нарізані овочі в сотейник, додайте дрібку солі і залийте водою (близько 800 мл). Варіть овочі 15-20 хв, поки вони не стануть м'якими.

Переложите нарезанные овощи в сотейник
Переложите нарезанные овощи в сотейник
Крок 4

У цей час приготуйте сухарики. Хліб поріжте кубиками. Застеліть деко пергаментом, викладіть шматочки хліба, полийте столовою ложкою оливкової олії, посоліть за бажанням. Поставте в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів, щоб хліб трохи підсушити.

Приготовьте сухарики
Приготовьте сухарики
Крок 5

Готові овочі перекладіть в чашу блендера, разом з водою, в якій вони варилися.

Готовые овощи переложите в чашу блендера
Готовые овощи переложите в чашу блендера
Крок 6

Перебити овочі до стану рідкого пюре. У комплекті мого блендера Panasonic є спеціальна лопатка, яка допомагає перемішувати верхній шар компонентів в чаші, таким чином консистенція буде більш однорідною.

Перебейте овощи до состояния жидкого пюре
Перебейте овощи до состояния жидкого пюре
Крок 7

Додайте в чашу 100 мл вершків і ще раз перебити. Можна додавати вершки поступово, так ви зможете вибрати потрібну вам консистенцію супу.

Добавьте в чашу сливки
Добавьте в чашу сливки
Крок 8

Додайте в суп дрібку мускатного горіха, щіпку куркуми, трохи солі і перцю за смаком. Якщо ви хочете насолодитися цим супом не тільки безпосередньо після приготування, а й залишити на день-два, то я рекомендую ще раз його прокип'ятити після додавання вершків і спецій. Подавайте суп з сухариками.

Добавьте специи
Добавьте специи

Готувати – це просто! 

Читайте також

Відгуки

  • Avatar

    Оксана

    Смачно, як завжди )) Дякую за рецепт. Я ще до овочів додала половинку кореня селери.

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Супер! Я обржнюю, коли експериментують і вивчають нові смаки) Дякую, що готуєте зі мною

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...