Крем-суп з пастернаком

Сьогодні я хочу зізнатися в любові до пастернаку. Мені здається, що цей коренеплід сильно недооцінений в українській кухні. Я б додавав його будь де – до печені, будь-якої овочевої піджарки, картопляного пюре, до бульйону і супу. У пастернака дивовижний смак і аромат, який неможливо з чимось сплутати. Цього разу я пропоную скуштувати вам крем-суп з пастернаком, морквою, картоплею і сухариками. Упевнений, що це буде любов з першої ложки.

Як приготувати крем-суп з пастернаком 

Крем-суп з пастернаком
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 3
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
25 хвилин
 Час приготування 25 хвилин
 Порції
4-6
 Порції
4-6
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 3
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
25 хвилин
 Час приготування 25 хвилин
 Порції
4-6
 Порції
4-6
  1. Очистіть 4 морквини, 2 картоплини і 1 корінь пастернаку. Наріжте овочі великими шматочками. Ви можете трохи змінювати пропорцію овочів відповідно до того, скільки супу хочете приготувати. Головне правило - моркви має бути в 3-4 рази більше, ніж пастернаку, так як він має досить насичений смак.
    Крупно нарежьте овощи
  2. Очистіть 2 зубчики часнику і роздушіть їх плоскою стороною леза ножа.
    Раздавите чеснок
  3. Перекладіть нарізані овочі в сотейник, додайте дрібку солі і залийте водою (близько 800 мл). Варіть овочі 15-20 хв, поки вони не стануть м'якими.
    Переложите нарезанные овощи в сотейник
  4. У цей час приготуйте сухарики. Хліб поріжте кубиками. Застеліть деко пергаментом, викладіть шматочки хліба, полийте столовою ложкою оливкової олії, посоліть за бажанням. Надішліть в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів, щоб хліб трохи підсушити.
    Приготовьте сухарики
  5. Готові овочі перекладіть в чашу блендера, разом з водою, в якій вони варилися.
    Готовые овощи переложите в чашу блендера
  6. Перебити овочі до стану рідкого пюре. У комплекті мого блендера Panasonic є спеціальна лопатка, яка допомагає перемішувати верхній шар компонентів в чаші, таким чином консистенція буде більш однорідною.
    Перебейте овощи до состояния жидкого пюре
  7. Додайте в чашу 100 мл вершків і ще раз перебити. Можна додавати вершки поступово, так ви зможете вибрати потрібну вам консистенцію супу.
    Добавьте в чашу сливки
  8. Додайте в суп дрібку мускатного горіха, щіпку куркуми, трохи солі і перцю за смаком. Якщо ви хочете насолодитися цим супом не тільки безпосередньо після приготування, а й залишити на день-два, то я рекомендую ще раз його прокип'ятити після додавання вершків і спецій. Подавайте суп з сухариками.
    Добавьте специи

Готувати – це просто! 

Поділитися: