Крем-суп с пастернаком

Очистите 4 морковки, 2 картофелины и 1 корень пастернака. Нарежьте овощи крупными кусочками. Вы можете немного менять пропорцию овощей в соответствии с тем, сколько супа хотите приготовить. Главное правило – моркови должно быть в 3-4 раза больше, чем пастернака, так как он имеет довольно насыщенный вкус.

Очистите 2 зубчика чеснока и раздавите их плоской стороной лезвия ножа.

Переложите нарезанные овощи в сотейник, добавьте щепотку соли и залейте водой (около 800 мл). Варите овощи 15-20 мин, пока они не станут мягкими.

В это время приготовьте сухарики. Хлеб порежьте кубиками. Застелите противень пергаментом, выложите кусочки хлеба, полейте столовой ложкой оливкового масла, посолите по желанию. Отправьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов, чтобы хлеб немного подсушился.

Готовые овощи переложите в чашу блендера, вместе с водой, в которой они варились.

Перебейте овощи до состояния жидкого пюре. В комплекте моего блендера Panasonic есть специальная лопатка, которая помогает перемешивать верхний слой компонентов в чаше, таким образом консистенция будет более однородной.

Добавьте в чашу 100 мл сливок и еще раз перебейте. Можно добавлять сливки постепенно, так вы сможете выбрать нужную вам консистенцию супа.

Добавьте в суп щепотку мускатного ореха, щепотку куркумы, немного соли и перца по вкусу. Если вы хотите насладиться этим супом не только непосредственно после приготовления, а и оставить на день-два, то я рекомендую еще раз его прокипятить после добавления сливок и специй. Подавайте суп с сухариками.