Консервовані огірки на зиму: рецепт із кетчупом чилі

  • Приготування
    4 години 30 хвилин
  • Порції
    2
  • Складність
    Помірно

Немає нічого кращого взимку чи восени, ніж відкрити баночку хрумких солоних огірочків чи томатів. Я просто обожнюю всі ці смачні літні запаси. Ікра із запечених овочів, консервовані огірки чи салат з кабачків – все це просто божественно смачно. Сьогодні ж дам вам рецепт консервованих огірків. Таких рецептів дуже і дуже багато, роблять консервовані огірки із лимонною кислотою, по-корейськи, із часником, із кетчупом. Я зупинився на останньому варіанті. Аби смак був трохи пікантнішим, я обрав кетчуп чилі, але ви можете взяти і звичайний. Ще смачніше, якщо зробити домашній кетчуп власноруч.

Раджу закривати огірки у літрових банках, це найбільш зручний об’єм, аби відкрити та з’їсти. Бо якщо закривати у трилітрових банках, часто огірки залишаються та псуються у холодильнику. Звісно, якщо у вас велика родина, яка дуже любить огірочки, то такого не трапиться. Самі огірки краще обирати невеличкі, вони будуть більш хрумкими. Отже, консервуйте огірки за моїм рецептом та насолоджуйтеся смаком літа взимку.

Як приготувати огірки з кетчупом чилі   

Інгредієнти

Консервовані огірки на зиму: рецепт із кетчупом чилі: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування надзвичайно хрумких огірків із кетчупом чилі.

Крок 2

Огірки невеличкого розміру добре помийте та замочіть у мисці з водою на 4-5 годин, так вони стануть максимально хрумкими. Відріжте кінчики з обох боків. Очистіть 4 зубчики часнику та промийте все листя.

Крок 3

У дві стерилізовані банки по 1 л викладіть на дно суцвіття кропу, листя вишні, смородини та хрону, додайте по 2 зубчики часнику у кожну.

Крок 4

Зверху на листя та часник викладіть підготовлені огірки.

Крок 5

У каструлі закип’ятіть воду та залийте огірки у банках окропом на кілька хвилин, потім воду злийте.

Крок 6

Закип’ятіть ще води та знову залийте у банки з огірками. Цього разу залиште ще на 5 хвилин та знову злийте.

Крок 7

Додайте у банки лаврове листя та по 3 горошини чорного перцю. Ще раз залийте окропом, прикрийте кришками та почекайте ще 15 хвилин.

Крок 8

Через 15 хвилин вилийте воду з банок у сотейник чи каструлю.

Крок 9

Додайте по 2 ст. л. солі, цукру та кетчупу чилі. Добре перемішайте та поставте на плиту, аби вода закипіла.

Крок 10

Далі додайте до маринаду 2 ст. л. оцту, це чудовий консервант. А також його кислота посилить хрумкість огірків.

Крок 11

Залийте маринад у банки, закрийте швидко кришками.

Крок 12

Наливайте маринад у банки по вінця, так кришка буде більш щільно прилягати. Самі кришки я раджу прокип’ятити 1 хвилину.

Готувати – це просто!

Читайте також

Завантаження...