Домашній хліб
-
Приготування3 години 40 хвилинprep_time_text 3 годиниtotal_time_text 3 години 40 хвилин
-
Порції1
-
СкладністьЛегко
Мене часто запитують, як спекти смачний хліб. Тому я вирішив поділитися з вами одним з моїх найулюбленіших рецептів. Це домашній хліб на дріжджах із суміші житнього та пшеничного борошна з додаванням сухої ромашки. Саме такий хліб, тільки з додаванням гречаного борошна, ми печемо в ресторані. І хоч приготування хліба займає багато часу, але результат того вартий. Він виходить неймовірно смачним і ароматним.
Як приготувати домашній хліб
Інгредієнти
Домашній хліб: Покроковий рецепт
Для початку приготуйте опару. У теплій воді (250 г) розчиніть дріжджі (12 г) і додайте цукор (1 ст. л.). Трохи перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб дріжджі почали працювати і утворили пінну «шапочку» на поверхні.
Тепер необхідно з'єднати всі сухі елементи тіста. У мисочці змішайте пшеничне (250 г) і житнє борошно (100 г). Акуратно перемішайте.
Потім додайте ½ ч. л. солі та дрібну суху ромашку (5-10 г на ваш смак).
Далі додайте 2 ст. л. рослинної олії і перемішайте. Вона зробить тісто більш еластичним.
Введіть опару і замісіть тісто, акуратно перемішуючи його ложкою. Потім вже руками сформуйте з тіста кульку. Накрийте рушником миску з тістом і залиште в теплому місці на 50 хвилин для підйому.
Потім акуратно обімніть тісто. Це допоможе випустити з нього зайве повітря. Якщо необхідно, то змочіть руки невеликою кількістю рослинної олії. Поверніть тісто в миску і ще раз залиште його на 50 хвилин в теплому місці без протягів для другого підйому.
Поверхню столу чи дошку трохи присипте борошном. Викладіть тісто, яке підійшло, і ще раз акуратно обімніть.
Сформуйте хліб у формі кулі, акуратно підвертаючи тісто з центру до країв. Покладіть кулю на деко, застелене пергаментом, і знову залиште на 30-40 хвилин для вистоювання.
Випікайте хліб в духовці, розігрітій до 220 градусів, протягом приблизно 40 хвилин.
Готувати - це просто!
- Поділитися:
- Теги:
Читайте також
Домашній хліб
Інгредієнти
Follow The Directions

Для початку приготуйте опару. У теплій воді (250 г) розчиніть дріжджі (12 г) і додайте цукор (1 ст. л.). Трохи перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб дріжджі почали працювати і утворили пінну «шапочку» на поверхні.

Тепер необхідно з'єднати всі сухі елементи тіста. У мисочці змішайте пшеничне (250 г) і житнє борошно (100 г). Акуратно перемішайте.

Потім додайте ½ ч. л. солі та дрібну суху ромашку (5-10 г на ваш смак).

Далі додайте 2 ст. л. рослинної олії і перемішайте. Вона зробить тісто більш еластичним.

Введіть опару і замісіть тісто, акуратно перемішуючи його ложкою. Потім вже руками сформуйте з тіста кульку. Накрийте рушником миску з тістом і залиште в теплому місці на 50 хвилин для підйому.

Потім акуратно обімніть тісто. Це допоможе випустити з нього зайве повітря. Якщо необхідно, то змочіть руки невеликою кількістю рослинної олії. Поверніть тісто в миску і ще раз залиште його на 50 хвилин в теплому місці без протягів для другого підйому.

Поверхню столу чи дошку трохи присипте борошном. Викладіть тісто, яке підійшло, і ще раз акуратно обімніть.

Сформуйте хліб у формі кулі, акуратно підвертаючи тісто з центру до країв. Покладіть кулю на деко, застелене пергаментом, і знову залиште на 30-40 хвилин для вистоювання.

Випікайте хліб в духовці, розігрітій до 220 градусів, протягом приблизно 40 хвилин.