Цыпленок табака с йогуртовым соусом

Я не устану повторять, что для приготовления невероятно вкусного блюда вовсе не обязательно использовать много ингредиентов. И я в очередной раз хочу это доказать, приготовив очень ароматное и сочное блюдо кавказской кухни — цыпленок табака на сковороде. Нежный вкус молодого куриного мяса я предлагаю дополнить таким же нежным и немного пикантным йогуртовым соусом. 

Как приготовить цыпленка табака с йогуртовым соусом 

Цыпленок табака с йогуртовым соусом
 Кухня Грузинская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
7 минут
 Время подготовки 7 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
1 цыпленок
 Порции
1 цыпленок
Для соуса:
 Кухня Грузинская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
7 минут
 Время подготовки 7 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
1 цыпленок
 Порции
1 цыпленок
Для соуса:
  1. Цыпленка вымойте под проточной водой, вытрите бумажным полотенцем и выложите на доску. Прижмите тушку ладонью.
    Прижмите тушку ладонью
  2. Кухонными ножницами разрежьте цыпленка вдоль грудки.
    Разрежьте цыпленка вдоль грудки
  3. Раскройте тушку «книжкой». Еще раз хорошо прижмите, чтобы тушка получилась максимально плоской.
    Раскройте тушку «книжкой»
  4. Чеснок (5-6 зубчиков) пропустите через чесночницу или натрите на мелкой терке. Обильно натрите цыпленка с двух сторон чесноком, солью и свежемолотой смесью перцев.
    Натрите цыпленка чесноком и специями
  5. На сковороде гриль или обычной сковороде подрумяньте цыпленка в большом количестве подсолнечного масла (примерно 100 мл). В процессе приготовления необходимо использовать пресс. В моем случае это тарелка с грузом. Готовьте до румяной корочки на огне чуть выше среднего по 7-8 минут с обеих сторон.
    Подрумяньте цыпленка на сковороде
  6. Цыпленок должен хорошо подрумяниться и полностью приготовиться. Если необходимо, то переверните цыпленка в процессе приготовления несколько раз.
    Цыпленок должен хорошо подрумяниться
  7. Приготовьте соус. Оставшийся чеснок (4-5 зубчиков) измельчите опять же в чесночнице или на мелкой терке. Добавьте 200-250 мл йогурта и хорошо перемешайте. Посолите по вкусу. Готового цыпленка выложите на тарелку и залейте чесночно-йогуртовым соусом. Оставьте на несколько минут, чтобы йогурт смешался с мясным соком, образуя невероятно ароматный соус.
    Приготовьте соус

Готовить - это просто! 

Поделиться: