Я не устану повторять, что для приготовления невероятно вкусного блюда вовсе не обязательно использовать много ингредиентов. И я в очередной раз хочу это доказать, приготовив очень ароматное и сочное блюдо кавказской кухни — цыпленок табака на сковороде. Нежный вкус молодого куриного мяса я предлагаю дополнить таким же нежным и немного пикантным йогуртовым соусом.
Как приготовить цыпленка табака с йогуртовым соусом
Время подготовки
7 минут
| Время подготовки | 7 минут |
Время приготовления
20 минут
| Время приготовления | 20 минут |
Порции
1 цыпленок
| Порции | 1 цыпленок |
- 1 шт. Цыпленок
- 5-6 зубчиков Чеснок
- 100 мл Подсолнечное масло
- по вкусу Перец (смесь перцев)
- по вкусу Соль
Для соуса:
- 200-250 мл Йогурт (без вкуса)
- 4-5 зубчиков Чеснок
- по вкусу Соль
| |
Время подготовки 7 минут
Время приготовления 20 минут
Порции 1 цыпленок
Для соуса:
|
- Цыпленка вымойте под проточной водой, вытрите бумажным полотенцем и выложите на доску. Прижмите тушку ладонью.
- Кухонными ножницами разрежьте цыпленка вдоль грудки.
- Раскройте тушку «книжкой». Еще раз хорошо прижмите, чтобы тушка получилась максимально плоской.
- Чеснок (5-6 зубчиков) пропустите через чесночницу или натрите на мелкой терке. Обильно натрите цыпленка с двух сторон чесноком, солью и свежемолотой смесью перцев.
- На сковороде гриль или обычной сковороде подрумяньте цыпленка в большом количестве подсолнечного масла (примерно 100 мл). В процессе приготовления необходимо использовать пресс. В моем случае это тарелка с грузом. Готовьте до румяной корочки на огне чуть выше среднего по 7-8 минут с обеих сторон.
- Цыпленок должен хорошо подрумяниться и полностью приготовиться. Если необходимо, то переверните цыпленка в процессе приготовления несколько раз.
- Приготовьте соус. Оставшийся чеснок (4-5 зубчиков) измельчите опять же в чесночнице или на мелкой терке. Добавьте 200-250 мл йогурта и хорошо перемешайте. Посолите по вкусу. Готового цыпленка выложите на тарелку и залейте чесночно-йогуртовым соусом. Оставьте на несколько минут, чтобы йогурт смешался с мясным соком, образуя невероятно ароматный соус.
Готовить - это просто!
