Святкуємо весну. Тости з сиром і редискою від Євгена Клопотенка

Коли в очі аж трохи сліпить сонце, зеленіє листя на деревах, всі перестають застібати на собі верхній одяг, а ноги не мерзнуть в кроксах, весну хочеться аж скуштувати, така вона приємна. Людям далеким від кулінарії цього теж хочеться, але вони, бідосі, не можуть це висловити словами. А я можу, і словами, і стравою, котра смакуватиме, як весна. Пропоную до вашої уваги тости з сиром і редискою. Вони гранично прості, але ж і рання весна не рясніє сезонними продуктами. Тому тут усе на своєму місці: просто, смачно і довершено.

Як вибрати хорошу редиску

Щоб страва вдалася, треба мати бажання її приготувати та, не завадило б, якісну редиску. Тому ділюся кількома лайфхаками з її вибору:

• купуйте редиску з бадиллям і звертайте увагу на його стан. Якщо бадилля густе й у хорошому стані, редиска радше теж буде гарна. Ну а крім знаку якості бадилля можна додати в салат – воно досить корисне
• шкірка редиски має бути гладенька та рівномірна за кольором. Якісь плями та цятки свідчать про хвороби чи гниття плодів. Репнуті редиски брати також не варто.
• хоча з нею складніше працювати, купуйте невелику редиску – вважається, що в ній менше нітратів. Великі редиски лишіть на розпал сезону, тоді вони будуть вірогідно більш чистими від зайвих речовин.

Рецепт розраховано на два тости – це одна скромна порція, як на мене. Тому, якщо ви готуєте на кількох людей, збільшуйте усі інгредієнти на потрібну кількість. А якщо ви знаєте, що пари редисок на тості не достатньо, щоб розсмакувати перший весняний овоч, приготуйте ще й салат з редискою та бананом.

Читайте також

Оригінальна закуска: карпачо з редискою та полуницею

Щось незвичне. Смажена редиска з перцем чилі

Як приготувати тости з редискою та сиром