Смачний грецький суп авголемоно

  • Приготування
    50 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Якщо ви любите курячі насичені супи, пропонуємо зробити грецький авголемоно. Це перша страва, яку робить особливою техніка згущення за допомогою лимонного соку та яєчних жовтків. Виходить шовковиста текстура та неймовірно ніжний смак, який оцінять і дорослі, і діти. Готувати цей суп дуже просто, а всі продукти ви знайдете в найближчому магазині. Спробуйте подати авголемоно зі свіжим багетом та вершковим маслом чи курячим паштетом. Якщо хочете розширити меню перших страв ще однією смачною, у пригоді стане курячий суп із вермішеллю та овочами, який дуже просто готувати.

Чим урізноманітнити смак супу авголемоно

Щоб страва вийшла ще густішою, греки до неї додають дрібні макаронні вироби орзо або крохмалистий круглозернистий рис. За бажанням спробуйте і ви так зробити. А у кінці приготування ще влийте кілька ложок оливкової олії – так ви максимально наблизите смак супу до традиційного.

Як приготувати суп авголемоно

Інгредієнти

Суп авголемоно: покроковий рецепт

Крок 1

Моркву та 1/6 кореня селери очистьте та натріть на крупній тертці. З курячого стегна зніміть шкірку, вона нам не знадобиться. 

Натрите овощи на терке
Натрите овощи на терке
Крок 2

Куряче стегно перекладіть в каструлю, залийте 1,5 л води, додайте 2 лаврові листи, 3 горошини духмяного перцю, натерті моркву та селеру. Посоліть до смаку та варіть 30 хвилин після закипання. В процесі буде з’являтися пінка, яку слід прибирати ложкою.

Сварите бедро
Сварите бедро
Крок 3

Потім дістаньте куряче стегно та залиште остигати на тарілці за кімнатної температури.

Добавьте овощи в бульон
Добавьте овощи в бульон
Крок 4

У миску відокремте 2 жовтки та вичавте туди сік одного лимона.  

Смешайте желтки с лимонным соком
Смешайте желтки с лимонным соком
Крок 5

Збийте віничком, додайте до суміші ополоник готового бульйону та ще раз збийте.

Добавьте бульон
Добавьте бульон
Крок 6

Остигле куряче стегно розберіть на шматочки та поверніть назад до супу. 

Разберите мясо на волокна
Разберите мясо на волокна
Крок 7

Влийте тонкою цівкою яєчно-лимонну суміш у суп, зніміть з вогню, закрийте кришкою та дайте настоятися 15 хвилин. Подавайте гарячим, а для більш виразного смаку додайте подрібнені листочки петрушки та кружальце лимона.

Влейте тонкой струйкой яично-лимонную смесь в суп
Влейте тонкой струйкой яично-лимонную смесь в суп

Готувати - це просто!

Читайте також

Відгуки

  • Inna

    Це дуже смачно і просто. Рецепт просто знахідка як легкий супчик: немає картоплі, зайвого жиру. Смак як вершковий

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...