Сегодня хочу познакомить вас с авголемоно – супом, который родом из Греции. Это блюдо мне посоветовала Саша Фидкевич – вместе с ней мы меняем питание в школьных столовых. Крутость авголемоно заключается в том, что он подойдет деткам, а также любителям бульонов. Этот суп нежный, насыщенный, с легкой кислинкой.
Откройте для себя новое и невероятное сочетание в этом разнообразном мире супов!
Ингредиенты на 3 порции:
- 100 г моркови
- 100 г корня сельдерея
- 1 куриное бедро
- 2 желтка
- сок 1 лимона
Как приготовить суп Авголемоно
1. Морковь и корень сельдерея натираем на крупной терке, куриное бедро отправляем вариться, но предварительно снимаем с него кожицу. К бедрышку кидаем морковь и сельдерей. Варим 30 минут.
2. Мясо вытаскиваем из бульона и разбираем на волокна. После, кидаем обратно в бульон.
3. Два желтка и сок лимона взбиваем и, помешивая, вливаем тонкой струйкой в бульон.
4. Выключаем огонь, закрываем крышкой на 15 минут, чтобы дать настояться. По желанию, можете украсить нарезанным стеблем сельдерея.
Готовить – это просто!
