Гарбуз має багато застосувань і значень: для когось це сезонний смак лате та випічки, для когось – всесезонна добавка до каш, для когось – просто декор. Однак правда в тім, що він багатий життєво важливими поживними речовинами та є справжнім суперфудом. І хоча сезон добігає кінця, а ви вже могли наїстися цим овочем, наведемо вам кілька причин ще раз зазирнути в рецепти з гарбуза та приготувати собі ще кілька страв.
Багатий вітамінами та мінералами
Гарбуз має великий вміст вітамінів і мінералів. Примітно, що вони є чудовим джерелом вітаміну А, оскільки одна склянка вареного гарбуза містить понад 200% рекомендованої добової дози. Вітамін А має вирішальне значення для здоров’я очей, імунної системи та здоров’я шкіри.
Допомагає скинути зайву вагу
Гарбуз майже на 94% складається з води, він має низьку калорійність, але багатий на харчові волокна. Їжа з високим вмістом клітковини контролює апетит і сприяє відчуттю ситості, потенційно знижуючи загальне споживання калорій. Високий вміст води в продуктах також є ключовим при схудненні.
Має потужні антиоксидантні властивості
Гарбузи рясніють такими антиоксидантами, як альфа-каротин, бета-каротин і бета-криптоксантин. Антиоксиданти допомагають нейтралізувати вільні радикали, потенційно запобігаючи окисному стресу та знижуючи ризик хронічних захворювань. Його високий вміст каротиноїдів може бути ключовим у зниженні ризику раку грудей, шлунка, горла та підшлункової залози.
Підтримує здоров’я серця
Насіння, яке часто вважають побічним продуктом, настільки ж корисне. Насіння гарбуза є чудовим джерелом магнію, необхідного для різних фізіологічних процесів, включаючи регуляцію артеріального тиску, що може підтримувати здоров’я серця. Антиоксиданти тут також залучені, зменшуючи “стресове” навантаження.
Регулює рівень цукру в крові
Останні дослідження показують, що гарбуз може відігравати певну роль у регуляції рівня глюкози. Сполуки в гарбузі можуть допомогти збільшити вироблення інсуліну та покращити толерантність до глюкози, що робить його потенційним союзником для тих, хто страждає на діабет 2 типу. Окрім того, клітковина в гарбузі також уповільнює стрибки рівня цукру в крові, що є важливим для людей із діабетом.
Тож гарбуз – це набагато більше, ніж сезонна прикраса чи інгредієнт для пирога. Його багатий харчовий профіль пропонує численні переваги для здоров’я, які наука продовжує досліджувати. І доки дослідники роблять свою роботу, готуйте щось смачненьке із цього ще сезонного овоча.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
