Рулет з курячого філе: рецепт зі шматочками гарбуза та солодкими родзинками

  • Приготування
    1 година 25 хвилин
  • Порції
    2
  • Складність
    Помірно

Смажене чи запечене м’ясо з гарніром – це досить повсякденно, тому ми пропонуємо зробити курячий рулет з незвичною начинкою. Така страва урізноманітнить м’ясне меню та буде доречною на святковому столі. В якості начинки оберіть гарбуз та родзинки. Ці складові якнайкраще підкреслять смак курячого філе та нададуть йому пікантної солодкості. Ця страва смакує теплою та охолодженою. Спробуйте доповнити її овочевим салатом чи гарніром із круп та макаронів. Курячому рулету пасують різні соуси від аджики до ткемалі та гірчиця. Тож, готуємо?

Який гарбуз обрати для начинки

Найпопулярніший сорт гарбуза, який можна знайти майже у всіх супермаркетах – мускатний. Зазвичай, він завжди солодкий. Єдине – вибирайте овоч без зовнішніх пошкоджень та плісняви, бо це вплине на смак. Якщо у вас вдома є інший гарбуз, спробуйте сиру м’якоть. Якщо вона солодка, то ця якість збережеться і за термічної обробки.

Поради дієтологині Світлани Фус Поради дієтологині Світлани Фус

М’ясо птиці є гарною альтернативою свинині та яловичині. Воно має відмінні дієтичні характеристики та високий рівень білка тваринного походження. До цього м’яса пасує велика кількість начинок, які можна підібрати, виходячи з індивідуальних смакових уподобань. До прикладу, радимо ще приготувати курячий рулет з сиром та чорносливом, який без сумніву додає смакового різноманіття в раціон.

svetlana-fus.com.ua

Як приготувати курячий рулет з гарбузом і родзинками 

Інгредієнти

Курячий рулет з гарбузом і родзинками: покроковий рецепт

Крок 1

Родзинки залийте окропом та увімкніть розігріватися духовку до 160 градусів. Зачистьте від зайвого жиру і плівок одне куряче філе. Розріжте його вздовж, не прорізаючи до кінця 1-2 см. Розкрийте його «книжкою».

Разрежьте филе вдоль
Разрежьте филе вдоль
Крок 2

Ретельно відбийте куряче філе молотком до товщини 0,5 см. Попередньо накрийте його зверху харчовою плівкою, щоб при відбиванні шматочки м'яса не розліталися та не прилипали до молотка.

Накройте мясо пищевой пленкой
Накройте мясо пищевой пленкой
Крок 3

Обережно зніміть плівку, посоліть і поперчіть філе до смаку з двох сторін. Потім змастіть 1 ст. л. гірчиці в зернах. 

Смажьте филе французской горчицей
Смажьте филе французской горчицей
Крок 4

Натріть на крупній тертці 200 г гарбуза та рівномірно розподіліть його по поверхні відбитого філе. Полийте все 1 ст. л. меду. Якщо мед у вас густий, потримайте його на паровій бані, щоб він розтанув.  

Выложите сверху тыкву
Выложите сверху тыкву
Крок 5

Із родзинок вилийте воду та викладіть їх на паперовий рушник, щоб увібралася зайва рідина. Потім додайте 1 ст. л. на куряче філе. Натріть цедру половини лимона. При натиранні слідкуйте, щоб цедра була лише з жовтого прошарку, бо білий гірчитиме. Посипте нею філе та щедро скропіть соком ½ лимона. Посоліть та поперчіть до смаку.

Разложите сверху изюм и полейте лимонным соком
Разложите сверху изюм и полейте лимонным соком
Крок 6

Акуратно загорніть рулет по вузькому краю, намагаючись зробити його досить щільним. Оберніть його харчовою плівкою в 5-6 шарів та зв'яжіть кінці, щоб вийшло герметичне упакування рулету в формі цукерки. 

Оберните его пищевой пленкой
Оберните его пищевой пленкой
Крок 7

Викладіть рулет у форму для запікання та залийте водою так, щоб вона повністю покрила його. Якщо рівня в формі для цього не вистачає, то накрийте ємність фольгою, щоб харчова плівка у духовці не розплавилася. 

Выложите рулет в форму для запекания и залейте водой
Выложите рулет в форму для запекания и залейте водой
Крок 8

Поставте форму в духовку за температури 160 градусів на одну годину. 

Отправьте форму в духовку
Отправьте форму в духовку
Крок 9

Готовий рулет дістаньте з води й поставте під гніт до повного охолодження, приблизно на 2-3 години. 

Готовый рулет достаньте из воды и поставьте под гнет
Готовый рулет достаньте из воды и поставьте под гнет
Крок 10

Вийміть рулет з плівки та наріжте порційними шматочками. За бажанням при подачі прикрасьте листочками чебрецю.  

Извлеките остывший рулет из пленки
Извлеките остывший рулет из пленки

Процес приготування курячого рулету - дивіться у відео


Готувати – це просто!

Читайте також

Завантаження...