Якщо мова заходить про пісне харчування, уява часто малює страви з дуже бідним складом. Що ж смачне можна їсти, коли ні м’яса, ні молочного, ні яєць не можна? Я хочу розвіяти цей міф та довести, що і в піст можна та треба харчуватися збалансовано та поживно, аби не набути дефіциту вітамінів в організмі. Я підготував добірку перших страв для ваших неймовірно крутих обідів. Ви пізнаєте нові смаки та поєднання і точно будете поститись без відчуття голоду та з хорошим настроєм. Бо сита людина – добріша людина. Така собі істина від Євгена Клопотенка.
Борщ з «вушками»
Одна з умов смачного борщу – його багатий смак. Не в останню чергу його досягають використанням м’яса. Але це ще один міф. Пісний борщ теж може бути дуже поживним і насиченим. Я не міг залишити вас без цієї страви, тому пропоную приготувати не менш насичений борщ з «вушками», які зовні нагадують пельмені. Зробимо для них начинку з картоплі та грибів, які багаті білком та можуть стати гарним замінником м’яса. Подавайте традиційну українську страву зі свіжим пісним хлібом та овочевою ікрою або хумусом. Буде смачно!
Гострий мексиканський суп
Квасоля – теж багата білком, тому у піст стане гарним замінником м’яса. Додавайте її у салати, робіть пюре з овочевою засмажкою та обов’язково приготуйте гострий мексиканський суп з бобовими та різноманітними овочами для багатого смаку. Подавайте з посіченою кінзою або петрушкою. Адже весною потрібно ще більше вітамінів зі свіжої зелені!
Суп із сочевицею
Мені подобається використовувати для приготування страв сочевицю. Вона готується швидше за квасолю та горох, а ще є можливість вибрати із різних видів. Червона сочевиця розварюється, а зелена та коричнева добре тримають форму. Беріть будь-яку для приготування супу, а ще додавайте різні овочі та гриби. Зробіть першу страву густою, щоб добре наситити організм корисною клітковиною, яка позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту та надовго позбавляє від відчуття голоду. Подавайте суп із сочевицею з брускетами та гуакамоле або сальсою.
Суп із запечених овочів
Простий прийом, яким я завжди користуюся для отримання ще більш насиченого та багатого смаку – запікання овочів в духовці до добре рум’яної скоринки. Чи зробіть це за допомогою електричного гриля. Приготування може і займе трішки більше часу, але повірте, різниця між використанням запечених овочів у супі чи додаванням просто сирих – відчутна. Проявіть турботу до себе та приготуйте страву, від якої паморочиться в голові. Подавайте суп із запечених овочів з пісним пирогом вівчаря, який теж знайдете у мене на сайті. Ідеальне та гармонійне поєднання, щоб наїстися досхочу.
Грибна солянка
Відмітна риса солянки – використання різного виду м’яса для досягнення максимально насиченого смаку та аромату. Важко уявити, як ця перша страва може бути пісною? Змінюємо разом шаблони та не відмовляємо собі у тарілочці густої грибної солянки з соленими огірками. Після першої ложки ви навіть і не зрозумієте, що вона без м’яса. Якщо хочете гостроти, подавайте її із хлібом та аджикою.
Тосканський томатний суп
Густий та ароматний тосканський томатний суп, відомий по всій Італії як Pappa al pomodoro, вже давно став класичним. А нам він стане у пригоді у піст чи у випадку, якщо ви взагалі не споживаєте продукти тваринного походження. Традиційно італійці подають його із шматочками багета, які кладуть прямо у тарілку. І ви так зробіть або використайте житні сухарики. Буде незрівнянно!
Готувати – це просто!
