Груши можно добавлять в свежем виде в салаты, пиццу, сочетать с хамоном, а также запекать с мясом, готовить на гриле, варить варенье и джем. Сентябрь-ноябрь – сезон груш, поэтому готовим вкусные блюда.
Я собрал свои ТОП-5 рецептов, которые готовлю из года в год, и вам советую попробовать.
К тому же, как отмечают диетологи, груша – это не только вкусный фрукт, но и полезный.
Чем полезны груши?
- Груши содержат медь и калий, а также в составе есть провитамин А и фолиевая кислота. Этот фрукт лучше употреблять с кожурой, так как в последней содержится в 6 раз больше полифенолов, чем в мякоти. Самая простая закуска – нарезать дольками грушу и завернуть в хамон. Можно внутрь добавить любой сыр, мне нравится сливочный, но можно и бри, и горгондзолу.
- Груши – хороший источник растворимой и нерастворимой клетчатки, которая необходима для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Только представьте, в одной средней груше содержится примерно 20% от ежедневной нормы клетчатки. Приготовьте пиццу из нескольких видов сыров, а потом сверху добавьте свежие слайсы груши. Будет очень вкусно.
- Если выбираете груши с зеленой кожурой, то в них содержится лютеин и зеаксантин – соединения, которые необходимы для остроты зрения. В составе также есть витамины С и К, которые борются с воспалениями. Попробуйте грушу запечь с творогом так, как вы это делаете с яблоком. Для этого рецепта выбирайте мягкую и сочную грушу.
А теперь давайте перейдем к пошаговым рецептам с грушей.
Салат с запеченной грушей
Да, грушу можно варить в воде, сахаре и специях, варить в вине, готовить на гриле и запекать в духовке – вариантов много. Я выбрал последний. А теперь представьте это сочетание: индейка, груша, маринованные шампиньоны, оливки, картофель и заправка на основе из клюквы. Несмотря на то, что ингредиентов для салата много, на его приготовление потратите всего 15 минут.
Ингредиенты:
Для салата:
- 1 груша
- 150 г маринованных шампиньонов
- 250 г филе индейки
- 100 г оливок без косточек
- 2 картофеля
- соль и перец по вкусу
Для соуса:
- 100 г клюквы
- 1 ч. л. американской сладкой горчицы
- 3 желтка
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл подсолнечного масла
- Для начала нужно запечь 250 г филе индейки. Посыпьте его солью и добавьте черный молотый перец, сбрызните подсолнечным маслом и отправьте запекаться на 25 минут при температуре 180 градусов.
- Возле индейки в фольге разместите 2 картофеля. Одновременно с картофелем и индейкой можно запекать и грушу, разрезанную пополам и посыпанную солью.
- Переходите к приготовлению соуса: соедините 3 желтка с 1 ч. л. американской горчицы и 2 зубчиками чеснока. Взбивайте соус погружным блендером, добавляя 100 мл подсолнечного масла, а потом добавьте 100 г клюквы, соль и перец по вкусу. Еще раз все ингредиенты хорошо взбейте блендером.
- Теперь собирайте салат: нарежьте кубиками индейку и картофель, 150 г шампиньонов оставьте целыми либо разрежьте пополам, 100 г оливок нарежьте кольцами, а грушу нарежьте средним кубиком. Перемешайте ингредиенты, добавив соус.
Готовьте и вы этот салат по моему пошаговому рецепту.
Закуска из груши с сыром бри
На самом деле, грушу можно порезать тонкими слайсами, выбрав твердый сорт и завернуть в нее кусочки сыра бри. Я же решил немного усложнить рецепт, но от этого он стал еще вкуснее. Я запек грушу с сыром бри, добавив мяту, лимон и хлопья перца чили. Получилось очень вкусно. К такому блюду обязательно должен подаваться свежеиспеченный багет или батон.
Ингредиенты:
- 2 груши
- 50 г сыра бри
- сок половины лимона
- хлопья перца чили по желанию
- 1 веточка мяты по желанию
- соль по вкусу
- Возьмите две груши и разрежьте на одинаковые дольки, удалив семена. Выложите плотно в форму для запекания и отправьте в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
- Сыр бри поставьте в холодильник перед приготовлением, чтобы легче было резать. Возьмите 50 г и нарежьте кубиками, а потом добавьте его сверху на грушу. Снова верните форму в духовку на 3-4 минуты. Сыр бри должен растаять и немного подрумяниться.
- После достаньте форму из духовку и полейте соком половины лимона. Если хотите, добавьте хлопья перца чили, мяту и соль по необходимости.
Пошаговый рецепт смотрите по ссылке.
Салат с грушей и запеченной курицей
Признаюсь честно, иногда я и сам не знаю, куда меня приведут мои эксперименты. Так, например, салат с грушей и запеченной курицей – это был настоящий полет фантазии, потому что я открыл холодильник, собрал набор продуктов и начал готовить. Результат превзошел все мои ожидания. Во-первых, не жалко потерянного времени, потому что все получилось, во-вторых, теперь у меня есть салат, который я готовлю практически на все праздники.
Ингредиенты:
- 200 г куриного филе
- 1 груша
- 200 г пекинской капусты
- 8 томатов черри
- 1 ст. л. крупных панировочных сухарей
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. французской горчицы в зернах
- ½ ч. л. меда
- семена черного кунжута по вкусу
- соль, перец по вкусу
- Помойте 200 г куриного филе и разрежьте пополам, выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, полейте ½ ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте при температуре 180 градусов 20 минут. После дайте остынь и порежьте.
- Возьмите 200 г пекинской капусты и нарежьте или порвите руками в глубокую миску, добавьте 8 томатов черри, порезанных пополам, одну грушу, порезанную дольками и курицу.
- Теперь дело за соусом: 1,5 ст. л. оливкового масла смешайте с 1 ч. л. французской горчицы, добавив ½ ч. л. меда и 1 ст. л. панировочных сухарей. Перемешайте и заправьте салат.
Подробный рецепт по ссылке.
Грушевый пирог с финиками
Осень – время ароматной выпечки. Почему? Просто потому, что хочется согреться холодными вечерами. Я решил приготовить пирог с финиками, грушами и апельсинами, усилив вкус специями – корицей и гвоздикой. На такой пирог вы потратите до 40 минут, а на приготовления какао 10 минут. Мне кажется, именно какао как нельзя лучше подчеркнет вкус этой выпечки, но это вам решать, я всего лишь даю советы.
Ингредиенты:
Для начинки:
- 5 груш (или 6 небольших)
- 200 г сахара
- 2 палочки корицы
- 5 бутонов гвоздики
- 1 лимон
- 1 апельсин
- 600 мл воды
Для теста:
- 200 г фиников без косточки
- 2 ст. л. семян льна (по желанию)
- 450 мл молока
- 300 мл подсолнечного масла
- 160 г сахара
- 300 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. молотой корицы
- 20 г сливочного масла (для смазывания формы)
- 1 щепотка соли
- Возьмите 5 груш, срежьте низ и очистите от кожуры. В кастрюлю добавьте 600 мл воды, добавьте 2 палочки корицы, 5 бутонов гвоздики и апельсиновую цедру, срезанную ножом, но без белой части. Опустите в кастрюлю груши, добавьте 200 г сахара и варите 40 минут на среднем огне.
- Переходите к приготовлению теста: смешайте 300 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли и 1 ч. л. молотой корицы. Добавьте 200 г нарезанных фиников, 2 ст. л. семян льна и 160 г сахара. Перемешайте и начинайте вливать 450 г молока и 300 мл подсолнечного масла, перемешивая до однородного состояния.
- Форму для запекания застелите пергаментом, смажьте 20 г сливочного масла. Влейте тесто и поставьте в него груши. Выпекайте пирог при 180 градусах 30 минут.
Приготовьте и вы пирог с грушами и финиками по моему рецепту.
Салат с грушей и виноградом
Груша и виноград – два продукта осени, которые идеально сочетаются в одном блюде, особенно, если к ним добавить маслины, микс салатов и пармезан. Грушу для этого блюда необходимо приготовить в вине с добавлением специй. Впрочем, такая груша вполне может быть и самостоятельной закуской.
Ингредиенты:
- 150 г микса салатов
- 200 мл сухого красного вина
- 2 звездочки бадьяна
- 1 палочка корицы
- 2 ст. л. сахара
- 30 г пармезана
- 1-2 ст. л. жареного миндаля
- 100-150 г темного винограда
- 100-150 г темных маслин без косточек
- 1 груша сорта Вильямс
- 2-3 ст. л. оливкового масла
- сок половины лимона
- соль и перец по вкусу
- Начинайте приготовление с груши. Возьмите одну штуку, помойте и нарежьте дольками. В сотейник влейте 200 мл красного сухого вина, добавьте 2 звездочки бадьяна, палочку корицы и 2 ст. л. сахара. переложите к вину и специям нарезанную грушу. Тушите 10 минут, а после уберите специи, но оставьте грушу в вине до его остывания.
- Возьмите салатник, добавьте 150 г микса салатов, 100-150 г темного винограда, 100-150 г маслин без косточек и 1-2 ст. л. крупнорубленого жареного миндаля. Перемешайте ингредиенты и выкладывайте на тарелку.
- Натрите 30 г пармезана, чтобы получились слайсы. Выложите их на салат и добавьте грушу в вине. Полейте салат 2 ст. л оливкового масла и соком половины лимона.
Приготовьте и вы салат с грушей и виноградом.
Готовить – это просто!
