Это тот самый случай, когда структура ингредиентов очень сильно влияет на вкус всего блюда. Казалось бы, что тут необычного – запеченная груша. Наверное, она имеет такой же вкус, как и обычная груша, только помягче. А вот и нет. Она совсем не такая, как свежая, и дает совершенно удивительный вкус. Особенно, если это салат с запеченной грушей и индейкой. Идеальный праздничный вариант.
Как приготовить салат с грушей
Время подготовки
25 минут
| Время подготовки | 25 минут |
Время приготовления
15 минут
| Время приготовления | 15 минут |
Порции
2-4
| Порции | 2-4 |
- 1 шт. Груша (большая и твердая)
- 150 г Шампиньоны (маринованные)
- 250 г Филе индейки
- 100 г Оливки (без косточек)
- 2 шт. Картофель
- по вкусу Соль и перец
Для соуса:
- 100 г Клюква (свежая или замороженная)
- 1 ч. л. Горчица (сладкая)
- 3 шт. Желток
- 2 зубчика Чеснок
- 100 мл Масло подсолнечное
| |
Время подготовки 25 минут
Время приготовления 15 минут
Порции 2-4
Для соуса:
|
- Филе индейки (250 г) натрите солью и перцем, сбрызните подсолнечным маслом и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
- Картофель (2 шт.) тщательно помойте и обсушите. Заверните в фольгу и запекайте в духовке вместе с индейкой в течение 25-30 минут.
- Для заправки приготовьте соус айоли с клюквой. В ступке соедините 3 яичных желтка с 1 ч. л. горчицы и 2 зубчиками чеснока.
- Перебейте соус погружным блендером, постепенно вливая подсолнечное масло (100 мл).
- Добавьте 100 г клюквы, соль и перец по вкусу. Перебейте до однородного состояния.
- Грушу помойте и обсушите, разрежьте пополам вдоль. Выложите половинки в форму для запекания. Посыпьте крупной солью и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут, чтобы она оставалась немного твердой.
- Остывшее филе индейки нарежьте средними кубиками. Такими же кубиками нарежьте картофель.
- Маринованные шампиньоны (150 г) нарежьте пополам или на четвертинки, в зависимости от их размеров.
- Оливки без косточек (100 г) нарежьте кольцами.
- От каждой половинки запеченной груши отделите слайсы толщиной 1 см и пока отложите – они понадобятся для украшения салата. Остальную грушу нарежьте средним кубиком.
- Соедините все ингредиенты в миске и добавьте соус айоли с клюквой, хорошо перемешайте.
- Выложите готовый салат в салатник. По желанию еще немного посолите и поперчите.
- Украсьте салат тонкими слайсами груши, отрезанными ранее.
Готовить – это просто!
