Салат с запеченной грушей

Это тот самый случай, когда структура ингредиентов очень сильно влияет на вкус всего блюда. Казалось бы, что тут необычного – запеченная груша. Наверное, она имеет такой же вкус, как и обычная груша, только помягче. А вот и нет. Она совсем не такая, как свежая, и дает совершенно удивительный вкус. Особенно, если это салат с запеченной грушей и индейкой. Идеальный праздничный вариант. 

Как приготовить салат с грушей 

Салат с грушей
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
25 минут
 Время подготовки 25 минут
 Время приготовления
15 минут
 Время приготовления 15 минут
 Порции
2-4
 Порции
2-4
Для соуса:
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
25 минут
 Время подготовки 25 минут
 Время приготовления
15 минут
 Время приготовления 15 минут
 Порции
2-4
 Порции
2-4
Для соуса:
  1. Филе индейки (250 г) натрите солью и перцем, сбрызните подсолнечным маслом и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
    Филе индейки натрите солью и перцем
  2. Картофель (2 шт.) тщательно помойте и обсушите. Заверните в фольгу и запекайте в духовке вместе с индейкой в течение 25-30 минут.
    Заверните картофель в фольгу и запекайте
  3. Для заправки приготовьте соус айоли с клюквой. В ступке соедините 3 яичных желтка с 1 ч. л. горчицы и 2 зубчиками чеснока.
    Соедините 3 яичных желтка с горчицей
  4. Перебейте соус погружным блендером, постепенно вливая подсолнечное масло (100 мл).
    Перебейте соус погружным блендером
  5. Добавьте 100 г клюквы, соль и перец по вкусу. Перебейте до однородного состояния.
    Добавьте 100 г клюквы
  6. Грушу помойте и обсушите, разрежьте пополам вдоль. Выложите половинки в форму для запекания. Посыпьте крупной солью и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут, чтобы она оставалась немного твердой.
    Выложите половинкигруши в форму, посолите
  7. Остывшее филе индейки нарежьте средними кубиками. Такими же кубиками нарежьте картофель.
    филе индейки нарежьте средними кубиками
  8. Маринованные шампиньоны (150 г) нарежьте пополам или на четвертинки, в зависимости от их размеров.
    шампиньоны нарежьте пополам
  9. Оливки без косточек (100 г) нарежьте кольцами.
    Оливки без косточек нарежьте кольцами
  10. От каждой половинки запеченной груши отделите слайсы толщиной 1 см и пока отложите – они понадобятся для украшения салата. Остальную грушу нарежьте средним кубиком.
    грушу нарежьте средним кубиком
  11. Соедините все ингредиенты в миске и добавьте соус айоли с клюквой, хорошо перемешайте.
    Соедините все ингредиенты
  12. Выложите готовый салат в салатник. По желанию еще немного посолите и поперчите.
    Выложите готовый салат в салатник
  13. Украсьте салат тонкими слайсами груши, отрезанными ранее.
    Украсьте салат тонкими слайсами груши

Готовить – это просто! 

Поделиться: