Изысканная выпечка на каждый день. Ватрушки с творогом и сыром дорблю
-
Приготовление1 час 35 минут
-
Порции6
Наверное, вы не раз пробовали сладкие ватрушки с кисломолочным сыром и изюмом. Эта выпечка очень вкусна и многим знакома с детства.
Мы хотим предложить вам свой, несколько усовершенствованный рецепт ватрушек. В нем есть один “секретный” ингредиент, а именно дорблю – сыр с голубой плесенью. Едва заметная пикантная горчинка, характерная для этого вида сыра, сделает наши ватрушки невероятно вкусными. Такую выпечку хорошо брать в качестве перекуса на работу или в путешествие, готовить детям, ведь дорблю с голубой плесенью поддается в этом рецепте термической обработке.
Советы по приготовлению ватрушек
Берите кисломолочный сыр наивысшей жирности или домашний, чтобы начинка не была «сухой». Изюм используйте по желанию. Мы добавили, потому что его сладость очень удачно сочетается с другими ингредиентами начинки. Сыр дорблю можно заменить другим сыром с голубой плесенью, например, горгонзолой. Они почти похожи по вкусовым качествам.
Сахар используйте, исходя из своих вкусовых предпочтений. Можете вообще не добавлять, ведь каждый ингредиент все равно имеет насыщенный вкус, который можно ничем не дополнять.
Ватрушки можно подавать с горячие или холодные напитки и с сочной клубникой. Нам еще нравится салат, где нарезана эта ягода, руккола и оливковое масло. Его в качестве топпинга можно положить на ватрушку, и получится не просто выпечка на каждый день, а изысканное блюдо для праздничного стола.
Также приготовьте сырники с дорблю для вкусного завтрака.
Как приготовить ватрушки с творогом и сыром дорблю
Ингредиенты
Для теста:
Для начинки:
Изысканная выпечка на каждый день. Ватрушки с творогом и сыром дорблю: Пошаговый рецепт
Если вы используете изюм, хорошо промойте его и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Готовьте тесто для ватрушек. Смешайте в миске 500 г муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 2-3 ст. л. подсолнечного масла, 1-2 ст. л. сахара, 250 мл молока не менее 2,5% жирности и щепотку соли. При желании берите молоко 3,2%. Соотношение дрожжей и муки прочтите на упаковке. Хорошо вымешайте тесто, сделайте шар, положите в емкость, накройте полотенцем и дайте ему подняться в течение 50 минут при комнатной температуре.
Делайте начинку для ватрушек. В миске мешайте 300 г кисломолочного творога 9%, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо, 50 г сыра дорблю и 50 г изюма. Хорошо перемешайте. По желанию кисломолочный сыр можете предварительно перебить погружным блендером или перетереть через сито, тогда начинка будет еще более нежной по вкусу.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Тесто разделите на одинаковые части небольшого размера, раскатайте в круглую форму или сформируйте кружочки диаметром примерно 12 см руками. Оставьте еще на 15 минут.
Выложите в центр каждого круга начинку и сделайте небольшие бортики. Смажьте их взбитым яйцом и выложите на противень, застеленный пергаментом.
Поставьте ватрушки с сыром и дорблю в духовку на 25-30 минут запекаться при температуре 180 градусов. Края должны достаточно подрумяниться. Вынимайте противень из духовки и дайте ватрушкам полностью остыть.
Готовить – это просто!
Рецепт разработан для книги «Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати» издательства «Книголав».
- Оценить рецепт:
-
2
Оставить отзыв