Вишукана випічка на кожен день. Ватрушки із сиром та дорблю

Травень 27, 2022

Європейська

4.76 / 5

Приготування

1 година 35 хвилин

prep_time_text 1 година

total_time_text 1 година 35 хвилин
Порції

6
Складність

Складно

Напевно, ви не раз куштували солодкі ватрушки з кисломолочним сиром та родзинками. Ця випічка дуже смачна і багатьом знайома з дитинства.

Ми хочемо запропонувати вам свій, дещо удосконалений рецепт ватрушок. В ньому є один “секретний” інгредієнт, а саме дорблю – сир з блакитною пліснявою. Ледь помітна пікантна гірчинка, що характерна цього виду сиру, зробить наші ватрушки неймовірно смачними. Таку випічку добре брати в якості перекусу на роботу чи у подорож, готувати дітям, адже дорблю з блакитною пліснявою піддається в цьому рецепті термічній обробці.

Поради щодо приготування ватрушок

Беріть кисломолочний сир найвищої жирності чи домашній, аби начинка не була «сухою».

Родзинки використовуйте за бажанням. Ми додали, бо їх солодкість дуже вдало поєднується з іншими інгредієнтами начинки.

Сир дорблю можна замінити іншим сиром з блакитною пліснявою, наприклад, горгонзолою. Вони майже схожі за смаковими якостями.

Цукор використовуйте, виходячи зі своїх смакових переваг. Можете взагалі не додавати, адже кожен інгредієнт все одно має насичений смак, який можна нічим не доповнювати.

До ватрушок можна подавати гарячі чи холодні напої та соковиту полуницю. Нам ще до вподоби салат, де нарізана ця ягода, рукола та оливкова олія. Його в якості топінгу можна покласти на ватрушки і вийде не просто випічка на кожен день, а вишукана страва для святкового столу.

А ще приготуйте сирники з дорблю для смачного сніданку.

Читайте також

Печиво з нутом та запеченим яблуком: цікаво та смачно

Як приготувати пиріг з ревеню: простий рецепт

Як приготувати ватрушки із сиром та дорблю

Watch this video on YouTube

Вишукана випічка на кожен день. Ватрушки із сиром та дорблю: Покроковий рецепт

Крок 1

Якщо використовуєте родзинки, добре промийте їх та викладіть на паперовий рушник, аби позбутися зайвої рідини.

Крок 2

Готуйте тісто для ватрушок. Змішайте в мисці 500 г борошна, 1 пакетик сухих дріжджів, 2-3 ст. л. соняшникової олії, 1-2 ст. л. цукру, 250 мл молока не менше 2,5% жирності та дрібку солі. За бажанням беріть молоко 3,2%. Співвідношення дріжджів та борошна прочитайте на пакуванні. Добре вимішайте тісто, зробіть кулю, покладіть в ємність, накрийте рушником та дайте йому піднятися протягом 50 хвилин за кімнатної температури.

Крок 3

Робіть начинку для ватрушок. У мисці мішайте 300 г кисломолочного сиру 9%, 2 ст. л. цукру, 1 яйце, 50 г сиру дорблю та 50 г родзинок. Добре перемішайте. За бажанням кисломолочний сир можете попередньо перебити занурювальним блендером чи перетерти через сито, тоді начинка буде ще більш ніжною на смак.

Крок 4

Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. 

Крок 5

Тісто розділіть на однакові частини невеликого розміру, розкачайте їх у круглу форму або сформуйте кружечки діаметром приблизно 12 см руками. Залиште тісто ще на 15 хвилин.  

Крок 6

Викладіть у центр кожного кола начинку та зробіть невеликі бортики. Змастіть їх збитим яйцем та викладіть на деко, застелене пергаментом.

Крок 7

Поставте ватрушки з сиром та дорблю в духовку на 25-30 хвилин за температури 180 градусів. Краї повинні достатньо підрум'янитися. Виймайте деко з духовки та дайте ватрушкам повністю охолонути.

Готувати - це просто!