Ближе к Греции. Рецепт традиционной сырной тиропиты

  • Приготовление
    50 минут
  • Порции
    6
  • Сложность
    Легко

Тиропита – греческий соленый пирог, который готовят из пластов теста фило и наполняют смесью яиц и сыра. В Греции не существует одного аутентичного рецепта. Кто-то тиропиту готовит с культовым для страны сыром фета или пармезаном, а кому-то нравится добавлять творог. Но в любом случае, этот пирог очень вкусный и любят его не только в Греции, но и за пределами этой средиземноморской страны. Поэтому, если у вас есть в холодильнике какой-нибудь сыр, то советуем воспользоваться рецептом выпечки тиропиты.

Если вы уже начали знакомиться с греческой кухней, предлагаем не останавливаться и приготовить мусаку – традиционное блюдо с мясным фаршем и овощами.

Советы по приготовлению греческой тиропиты

В большинстве случаев греки используют для этого пирога вытяжное тесто фило. Мы же решили взять обычное слоеное тесто, которое можно найти в любом супермаркете. А еще использовали твердый сыр. Если вы хотите разнообразить вкус и придать блюду пикантности, добавьте еще сыр с голубой плесенью, фету, твердую моцареллу или крем-сыр.

Для заливки мы использовали молоко, но подойдет нежирная сметана, йогурт, кефир и айран.

Что касается пряностей, берите только сухой орегано, который придаст этому блюду тот же греческий аромат и вкус. Потому что орегано в Греции – хит большинства традиционных блюд. Сверху можете украсить пирог кунжутом или маком.

Как приготовить сырный пирог тиропита 

Ингредиенты

Ближе к Греции. Рецепт традиционной сырной тиропиты: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления сырного пирога тиропиты. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления сырного пирога тиропита
Подготовьте все ингредиенты для приготовления сырного пирога тиропита
Шаг 2

Слоеное тесто (500 г) предварительно необходимо разморозить в холодильнике. Посыпьте поверхность 2 ст. л. муки и раскатайте тесто так, чтобы пласт равнялся размеру формы, умноженному на два.

Раскатайте тесто
Раскатайте тесто
Шаг 3

Форму для запекания смажьте 20 г сливочного масла и выложите тесто одним краем в форму.

Выложите тесто в форму
Выложите тесто в форму
Шаг 4

На большой терке натрите 300 г твердого сыра. Если вы еще добавляете сыр с голубой плесенью, просто раскрошите его руками. То же самое сделайте с фетой. Крем-сыр просто добавьте ложкой.

Натрите сыр
Натрите сыр
Шаг 5

Равномерно распределите творог по дну формы. Посыпьте 1,5 ч. л. сухой орегано.

Равномерно распределите сыр по дну формы
Равномерно распределите сыр по дну формы
Шаг 6

Для заливки смешайте 200 мл молока 2,5% с 4 яйцами. Перемешайте венчиком до получения однородной смеси, но не взбивайте.

Смешайте молоко с яйцами
Смешайте молоко с яйцами
Шаг 7

Залейте молочно-яичную смесь в форму на сыр, оставив 2 ст. л. для смазки поверхности пирога.

Залейте молочно-яичную смесь в форму
Залейте молочно-яичную смесь в форму
Шаг 8

Накройте пирог второй стороной теста, и залепите края. Вылейте оставшуюся заливку сверху и распределите кулинарной кисточкой по всей поверхности.

Вылейте остатки заливки и распределите
Вылейте остатки заливки и распределите
Шаг 9

Сделайте надрезы на поверхности пирога, чтобы вышел лишний воздух. Запекайте тиропиту 40 минут при температуре 180 градусов.

Сделайте надрезы на поверхности пирога
Сделайте надрезы на поверхности пирога
Готовить – это просто!

Читайте также

Загрузка..