Ближе к Греции. Рецепт традиционной сырной тиропиты
-
Приготовление50 минут
-
Порции6
Тиропита – греческий соленый пирог, который готовят из пластов теста фило и наполняют смесью яиц и сыра. В Греции не существует одного аутентичного рецепта. Кто-то тиропиту готовит с культовым для страны сыром фета или пармезаном, а кому-то нравится добавлять творог. Но в любом случае, этот пирог очень вкусный и любят его не только в Греции, но и за пределами этой средиземноморской страны. Поэтому, если у вас есть в холодильнике какой-нибудь сыр, то советуем воспользоваться рецептом выпечки тиропиты.
Если вы уже начали знакомиться с греческой кухней, предлагаем не останавливаться и приготовить мусаку – традиционное блюдо с мясным фаршем и овощами.
Советы по приготовлению греческой тиропиты
В большинстве случаев греки используют для этого пирога вытяжное тесто фило. Мы же решили взять обычное слоеное тесто, которое можно найти в любом супермаркете. А еще использовали твердый сыр. Если вы хотите разнообразить вкус и придать блюду пикантности, добавьте еще сыр с голубой плесенью, фету, твердую моцареллу или крем-сыр.
Для заливки мы использовали молоко, но подойдет нежирная сметана, йогурт, кефир и айран.
Что касается пряностей, берите только сухой орегано, который придаст этому блюду тот же греческий аромат и вкус. Потому что орегано в Греции – хит большинства традиционных блюд. Сверху можете украсить пирог кунжутом или маком.
Как приготовить сырный пирог тиропита
Ингредиенты
Ближе к Греции. Рецепт традиционной сырной тиропиты: Пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты для приготовления сырного пирога тиропиты. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Слоеное тесто (500 г) предварительно необходимо разморозить в холодильнике. Посыпьте поверхность 2 ст. л. муки и раскатайте тесто так, чтобы пласт равнялся размеру формы, умноженному на два.
Форму для запекания смажьте 20 г сливочного масла и выложите тесто одним краем в форму.
На большой терке натрите 300 г твердого сыра. Если вы еще добавляете сыр с голубой плесенью, просто раскрошите его руками. То же самое сделайте с фетой. Крем-сыр просто добавьте ложкой.
Равномерно распределите творог по дну формы. Посыпьте 1,5 ч. л. сухой орегано.
Для заливки смешайте 200 мл молока 2,5% с 4 яйцами. Перемешайте венчиком до получения однородной смеси, но не взбивайте.
Залейте молочно-яичную смесь в форму на сыр, оставив 2 ст. л. для смазки поверхности пирога.
Накройте пирог второй стороной теста, и залепите края. Вылейте оставшуюся заливку сверху и распределите кулинарной кисточкой по всей поверхности.
Сделайте надрезы на поверхности пирога, чтобы вышел лишний воздух. Запекайте тиропиту 40 минут при температуре 180 градусов.
- Оценить рецепт:
-
7
